該研究小組讓一組以較快的速度步行1公里，使他們的心率加快，然后吃一頓正常的晚餐，第二天早晨則吃一頓高脂肪早餐。在第二次試驗(yàn)時(shí)，則讓在進(jìn)食高脂肪早餐前休息一天。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行快步走時(shí)的高脂早餐后的血脂要比休息一天后的高脂早餐后的血脂降低30％以上。人在快步行走時(shí)能量消耗增加，并從體內(nèi)貯存的脂肪中獲得額外增加的能量需要。在運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)期，則會(huì)從血液中提取膳食脂肪來(lái)補(bǔ)充脂肪貯存庫(kù)，因而使血脂水平下降。