采購送禮篇

　　水果講究吉祥寓意：春節(jié)送禮的水果可以圖個好彩頭：橘子象征大吉大利、柿子象征事事如意、桃子象征長壽、佛手象征貴人相助。

　　看顏色買到好臘味：優(yōu)質臘味色彩鮮明而有光澤，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色；次質臘味色澤稍淡，肌肉呈暗紅色或咖啡色，脂肪呈淡黃色，表面有霉斑。

　　新鮮魚蝦怎么選：鮮蝦顏色青白外皮光亮，蝦殼堅硬眼睛外突，蝦須硬挺蝦身完整。鮮魚兩眼突起澄清有光澤，魚鰓緊閉呈粉色，魚鱗整齊無脫落有黏液，魚肚充實頭尾不彎曲。

　　綠葉菜比較好現買現吃：綠葉蔬菜很容易發(fā)黃萎蔫，因此過節(jié)比較好現買現吃，土豆蘿卜可以多囤些。

　　買保健品看好禁忌癥：春節(jié)送禮保健食品也是一大熱門。但是買時尤其要注意，看禁忌比看功效更重要，比如補鈣產品可能導致便秘等。一定要了解對方的身體狀況再送禮。 

　　儲藏烹調篇

　　年糕不要放冰箱：冷凍和風干都容易造成年糕表皮脫水龜裂，比較好的方法是用保鮮膜封上，在自然環(huán)境溫度下，放三五天沒有關系。

　　生肉凍前不要洗：肉類在0℃以下的低溫下可以保鮮20天左右。如果是雞、鴨、鵝，必須先開膛取出內臟。冷凍前肉不要洗，根據每次用量切成小塊，分裝隨用隨取。

　　鮮魚凍前燙一下：買回家的魚如果不馬上吃，要及時打鱗掏腮去內臟，然后放入90℃左右的熱水燙幾秒鐘，表面變白后再冷凍。這樣可殺死魚皮表面的細菌，將保存期限延長兩倍以上。

　　速凍餃子跟魚肉分開：速凍餃子、湯圓應避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚、肉等，否則相互之間容易傳播細菌，引起食物變質，并且容易串味。

　　四種食物別放冰箱：香蕉冷藏會發(fā)黑腐爛；西紅柿容易肉質呈水泡狀，顯得軟爛；火腿放冰箱脂肪易析出，導致變味；巧克力冷藏后會結白霜，失去原味。

　　干貨泡發(fā)有竅門：魷魚干與少許香油和堿一同放入清水中泡發(fā)；干海參用清水燒開，加蓋燜泡4—5小時，撈起搓去表面的沙粒，用清水洗凈即可；墨魚干應泡在溶有小蘇打粉的熱水里；海帶、干菜可用淘米水泡發(fā)。

　　食療營養(yǎng)篇

　　上火便秘吃生黃瓜：春節(jié)大吃大喝上火便秘總難免?？梢悦刻斐砸桓S瓜，晚飯喝一碗香油紫菜湯。

　　陳醋煮蛋止腹瀉：萬一吃了不潔食物拉肚子，可以喝兩口山西老陳醋，或用適量醋煮蛋，一起服下。

　　芋頭可以消積食：冬天吃肉過多，寒氣和不易消化的食物一起下肚容易造成積食，腹脹、沒胃口，而吃點蒸芋頭可緩解這些不適的癥狀。

　　魚刺卡喉怎么辦：如果魚刺不大扎的不深，可用長鑷子夾出來；小魚刺卡在嗓子可吞咽大塊饅頭等食物；發(fā)生斷刺應及時去醫(yī)院。