節(jié)日期間，親人團聚，好友來訪，豐盛的家宴為喜慶節(jié)日增光添彩。然而，佳節(jié)飲食也應追求吃得科學、吃得衛(wèi)生、吃得健康。那么，怎樣安排才科學合理，有益健康呢？營養(yǎng)學家認為：品種要巧搭配。在注意色、香、味、形的前提下，力求葷素、冷熱、粗精、干稀巧搭配。葷素搭配，可以激發(fā)人的食欲，保持營養(yǎng)平衡，酸堿平衡。冷熱菜肴的口味，要甜咸巧調理，麻辣巧配比，達到五味俱全，胃口大開。精粗搭配，是指要適當吃些粗糧、粗纖維食物，幫助消化。干稀搭配，要求主食花樣要多，有饅頭、水餃、米飯等；粥、湯、甜飲等品種也要常變換，力求口味多樣。

    肥瘦要巧選擇。葷食應少而精，肥瘦搭配，以瘦為主，口味要清淡，可多選擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等，以及海鮮類。魚、肉的制作要以清蒸為主，少吃油炸、火烤。

    夜餐要巧補充。節(jié)日，人們?yōu)榱送鎮(zhèn)€痛快，常到深夜甚至通宵達旦，因此免不了吃點夜餐，由于白天飲食豐富，夜餐吃點饅頭、包子、面條或喝點牛奶等熱飲即可，既充了饑，又不傷脾胃，還有利于睡眠。

    零食要巧調理。針對三餐油膩食品較多。所以，零食應以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主，如飯間吃點蘋果、梨、香蕉等水果；少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等；話梅、山楂片、薄荷糖等可適當品味。

    酒茶要巧點綴。喜慶佳節(jié)，親朋歡聚，適量飲點酒可促進血液循環(huán)，消除疲勞，加快新陳代謝，但切不可開懷暢飲，一醉方休。適當飲茶可增味添趣，幫助消化，益于身心，但不宜多飲濃茶。

    總之，安排好節(jié)日的飲食生活，會使您的節(jié)日過得更加文明健康，歡樂愉快。