今年初，意大利莫扎里拉奶酪受二惡英污染曾在全球引發(fā)不小的“奶酪恐慌”，沒想到日前，愛爾蘭豬肉又成為二惡英“丑聞”主角。

　　“目前二惡英不在食品檢測項目之內(nèi)，中國也沒有對它有限量值的規(guī)定，這是一種有毒化學(xué)物，根本不在標準之內(nèi)。”一位業(yè)內(nèi)專家對《第一財經(jīng)日報》表示。

　　不過歐盟對二惡英相關(guān)含量有自己的規(guī)定。

　　2005年7月29日，歐盟委員會修訂有關(guān)動物飼料中不良物質(zhì)二惡英的最高殘留量，動物脂肪，包括乳及蛋類脂肪：3.0ng/kg。

　　據(jù)了解，二惡英是工業(yè)化過程的副產(chǎn)物。在生產(chǎn)其他含氯有機化學(xué)品時，加熱過程可以產(chǎn)生副產(chǎn)物二惡英雜質(zhì)。包括農(nóng)藥中的橙色劑、化學(xué)品的生產(chǎn)、紙漿漂白和工業(yè)冶煉，垃圾燃燒也是大量二惡英的主要污染來源。

　　二惡英類物質(zhì)不能通過生物和化學(xué)方法分解，而是在食物鏈中富集。動物源性食品的二惡英污染主要是由于用于食品生產(chǎn)的動物所食用的飼料被污染所致。

　　“二惡英進入食品中，主要的污染途徑是環(huán)境污染，因為二 英的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，代謝非常慢，環(huán)境污染后，沉淀入土壤或者水體，進而污染了作物，進入動物體內(nèi)，儲存在組織中。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系教授何計國對記者表示。

　　二惡英一旦進入環(huán)境或人體，由于其在脂肪中高度溶解性能在體內(nèi)蓄積，較難排出。在人體內(nèi)排除一半所用時間(半衰期)平均為7年。

　　“二惡英是劇毒化學(xué)物質(zhì)，對人體的危害很大，而且更為嚴重的是，其具有強致癌性，被國際癌癥研究中心列為人類一級致癌物。除了對免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚等危害外，還具有遺傳毒性，以及生殖系統(tǒng)的危害。而且這個閾劑量還不可知?！焙斡媷硎?。

　　何計國認為，二惡英的污染主要是環(huán)境污染，人工添加到飼料或者食品中的可能性基本沒有?！耙粋€是二惡英價格昂貴，另外添加后并不能提高任何價值?！?

　　上述業(yè)內(nèi)專家則表示，中國目前也有針對二惡英的檢測方法，但是列入食品檢測項目還需要時間。

　　歐洲已不止一次爆發(fā)二惡英污染危機。

　　1998年3月，德國銷售的牛奶中出現(xiàn)高濃度二惡英，其來源，是巴西出口的動物飼料含有柑橘果泥球所致。此項調(diào)查導(dǎo)致了歐盟禁止所有巴西柑橘果泥球的進口。

　　1999年，比利時的家禽和蛋類中發(fā)現(xiàn)了高含量的二惡英。其禍根是一家叫維克斯特粉料生產(chǎn)廠，將被污染的動物油脂供應(yīng)給飼料廠，最終二惡英通過飼料進入了家禽體內(nèi)。這一事件導(dǎo)致全球封殺比利時家禽肉蛋產(chǎn)品，甚至還牽連該國其他肉類出口，比利時內(nèi)閣也因此集體辭職。

　　今年3月，意大利著名的莫扎里拉奶酪被曝二惡英含量超標，在全球被緊急召回。專家懷疑這一事件是受到那布勒斯地區(qū)“垃圾危機”的影響，焚燒或垃圾變質(zhì)導(dǎo)致養(yǎng)牛場的飼料被污染。