糯香百合蒸烏雞-產(chǎn)婦產(chǎn)后虛弱食譜

    功效:滋陰補血、養(yǎng)氣健胃、益脾養(yǎng)血、安心寧神。適用于心悸怔忡、頭昏目暈、食欲不振等產(chǎn)后虛弱等癥。

    原料:烏雞肉300克，糯米50克，鮮百合50克，枸杞3克，生姜10克，蔥5克。

    調(diào)料:植物油15克，鹽6克，蠔油2克，紹酒2克。

    制作過程：

    1.將烏雞砍成小塊;糯米用溫水泡透;百合切成小塊，洗凈;枸杞洗凈;生姜去皮切塊;蔥切花。

    2.用碗1個，放入烏雞塊、糯米、百合、枸杞、生姜，調(diào)入鹽、少許植物油、蠔油、紹酒拌勻，均勻地擺進碟內(nèi)。

    3.將碟放進鍋內(nèi)蒸約18分鐘至熟，取出，撒上蔥花即可。

    操作要點：糯米難以蒸熟，為了讓材料同時熟，因此在蒸前要用溫水泡透。

    糯米

    糯米又叫江米，是大米的一種，常被用來包粽子或熬粥。因其香糯黏滑，常被用來制成各種風味小吃，深受大家喜愛。年糕、元宵都是用糯米粉制成的。

    糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃福米，能起到很好的治療效果。糯米還有收澀作用.對尿頻、自汗有較好的食療效果。中醫(yī)典籍《本草經(jīng)疏論》里對播米的養(yǎng)生保健作用做了充分的說明，說擂米是“補脾胃、益肺氣之谷”。

    分量：每餐50克。

    禁忌：

    由于糯米性黏滯，難于消化，因此小孩及病人宜慎用。

    糯米食品一次不宜食用過量。