歸芪燉鵪鶉

    功效：補氣益血，健脾養(yǎng)胃。

    原料：鵪鶉2只，當歸10克，黃芪15克，黨參10克，生姜10克，蔥10克。

    調(diào)料：鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。

    制作過程：

    1.將鵪鶉肉斬塊;當歸、生姜切片;黨參、蔥切段;黃蔑泡透。

    2.鍋內(nèi)燒水、待水開后投入鵪鶉肉，用中火煮盡血水，撈起備用。

    3.取燉盅1個，加入鵪鶉、當歸、黃茂、黨參、生姜、蔥，注入適量清湯，調(diào)入鹽、紹酒、胡椒粉，燉2個小時即可。

    操作要點:所有的材料比例要合理，燉出的湯才會達到功效。

    鵪鶉

    鵪鶉，古代稱“鶉鳥”、“宛鶉”、“奔鶉”。鵪鶉肉易于消化吸收，很適合老弱、病者及產(chǎn)婦食用，故被人們譽為“動物人參"。

    鵪鶉肉性平，味甘，具有補益五臟、油熱利濕，利水消腫等作用。祖國醫(yī)學認為，鵪鶉肉可“補五臟，益精血，溫腎助陽”、適用于治療消化不良、身虛體弱、貧血萎黃、咳嗽哮喘、神經(jīng)衰弱等癥。

    禁忌：

    鵪鶉肉不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食。