板栗白菜湯

    功效：大白菜有補(bǔ)中利尿、清肺熱的功效;栗子可補(bǔ)腎強(qiáng)腰，益脾養(yǎng)胃。

    原料：板栗100克，大白菜250克，火腿20克，生姜10克，冬菇20克。

    調(diào)料：植物油15克，鹽6克，白糖1克，麻油1克。

    制作過(guò)程：

    1.將大白菜、火腿、生姜、冬菇洗凈后切片;板栗洗凈后蒸熟。

    2.鍋內(nèi)燒油，放入姜片炒香，注入適量雞湯，加入板栗、冬菇，用中火煮至八成熟。

    3.再加入大白菜、火腿，調(diào)入鹽、白糖、麻油，用大火滾透，淋上麻油即可。

    操作要點(diǎn):板栗肉要購(gòu)買(mǎi)外皮色黃的，另外在滾制時(shí)的火候要處理好。

    板栗

    板栗俗稱(chēng)栗子，又名瑰栗、毛栗、風(fēng)栗，是我國(guó)特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱(chēng)為“人參果”。栗子可代糧，與棗并稱(chēng)為“木本糧食"。

    祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，板栗能養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血。板栗具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，果實(shí)中含搪和淀粉高達(dá)70.1%，此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B和胡蘿卜素的含量較一般干果都高。

    分量：每次以10個(gè)(約50克)為宜。

    禁忌：

    栗子不能與牛肉同吃，因?yàn)樗谧又械木S生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化。