金針豆腐肉片湯

    功效：清熱滋陰。

    原料：金針菇100克，豆腐100克，瘦肉50克，生姜10克，蔥8克。

    調(diào)料：植物油15克，鹽4克，白糖1克。

    制作過(guò)程：

    1.將金針菇切去老的部分后洗凈;豆腐切成小塊;瘦肉、生姜切片;蔥切花。

    2.鍋內(nèi)燒油，放入姜片炒香，注入適量清湯、用中火燒開(kāi)后下入金針菇、豆腐滾約3分鐘。

    3.再加入瘦肉，調(diào)入鹽、白糖，滾透，撒入蔥花即可。

    操作要點(diǎn):豆腐要購(gòu)買嫩豆腐，同時(shí)在滾湯最后火要大點(diǎn)。

    豆腐

    豆腐不僅是味美的食品，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。五代時(shí)人們就稱豆腐為“小宰羊”，認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與羊肉相媲美。

    功效：

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。比起吃動(dòng)物性食品或雞蛋來(lái)補(bǔ)養(yǎng)、健腦，豆腐有著極大的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗诮∧X的同時(shí)，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。

    分量：每天100克。

    禁忌：

    1、腎臟病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)、胃寒及易腹脹、腹瀉者不宜多食。

    2、豆腐也不可和蜂蜜同吃，否則會(huì)引起耳聾。