哈密瓜炒蝦仁-斷奶期營養(yǎng)食譜

    功效：哈密瓜果肉多為橙黃色，它富含蛋白質(zhì)、維生素和纖維素等，能治便秘。

    原料：哈密瓜150克，鮮蝦仁80克，青椒1只，胡蘿卜20克，生姜10克。

    調(diào)料：花生油500克(實(shí)耗油30克)，鹽5克，白糖1克，濕淀粉適量。

    制作過程：

    1.將哈密瓜去皮切丁;鮮蝦仁洗凈;青椒切丁;胡蘿卜去皮切丁;生姜切小片。

    2.鍋內(nèi)燒油，當(dāng)油溫為50攝氏度時(shí)，加入蝦仁泡至九成熟時(shí)倒出備用。

    3.鍋內(nèi)留余油，加入姜片、青椒片、胡蘿卜丁、哈密瓜丁.用中火炒至快熟時(shí)，投入蝦仁，調(diào)入鹽、白糖炒透，用濕淀粉勾芡，入碟即可。

    操作要點(diǎn):此菜不宜放味粉，否則菜味不佳。泡蝦仁的油溫不能過高，否則蝦仁不滑嫩。

    哈密瓜

    哈密瓜古稱甜瓜、甘瓜，維吾爾語稱“庫洪"，源于突厥語“卡波”，意思即“甜瓜’。哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右，形態(tài)各異，風(fēng)味獨(dú)特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽(yù)國內(nèi)外。

    功效：

    中醫(yī)認(rèn)為，哈密瓜性質(zhì)偏寒，具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者食用。

    禁忌：

    1、搬動(dòng)哈密瓜時(shí)應(yīng)輕拿輕放，不要碰傷瓜皮，因?yàn)槭軅蟮墓虾苋菀鬃冑|(zhì)腐爛，不能儲(chǔ)藏。哈密瓜中含糖較多，因此糖尿病人應(yīng)慎食。

    2、哈密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉。