當(dāng)歸羊肉羹

    功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，對(duì)產(chǎn)后身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血低熱、汗多怕冷等癥狀有明顯的療效。

    原料：羊肉150克，當(dāng)歸5克，黨參5克，枸杞子3克，生姜8克，韭黃15克。

    調(diào)料：植物油15克，鹽8克，白糖1克，濕淀粉適量，紹酒3克，胡椒粉少許。

    制作過(guò)程：

    1.將羊肉去骨、去皮，切成粒，用紹酒腌好;當(dāng)歸、黨參、韭黃切成粒;枸杞洗凈;生姜去皮切末。

    2.鍋內(nèi)燒油，放入姜末、羊肉炮炒至香，攢入紹酒，注入適量清湯，煮至羊肉七成熟為止。

    3.再加入當(dāng)歸、黨參、枸杞子，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉，以中火煮透、用濕淀粉勾芡，撒入韭黃，推勻即可。

    操作要點(diǎn):羊肉有異味，在煮羹之前要腌好，同時(shí)當(dāng)歸不能多放，否則會(huì)影響羹的香味。

    生姜

    生姜又名干姜、白姜、均姜，既是一種調(diào)味品，也是一味良藥。

    功效：

    其味辛，性溫，無(wú)毒，歸肺、胃、脾經(jīng)，其有發(fā)汗散寒、溫胃止嘔、祛寒痰、解魚(yú)蟹及菌覃毒的功能。另外，它對(duì)寒性痛經(jīng)者也有明顯療效。

    分量：每次10克左右。

    禁忌：

    1、腐爛的生姜不能食用。

    2、陰虛內(nèi)熱、內(nèi)火偏盛、目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、汗多、干燥綜合征患者忌吃生姜。