母親產(chǎn)后7天(或12天)內(nèi)分泌的乳汁叫初乳。初乳含有β胡蘿卜素故呈黃色，略稠，量少(每次可吸出2～20毫升)。和滿月后的成熟乳相比，脂肪和糖含量較低，適合于新生兒的消化吸收;蛋白質(zhì)含量較高，具有抗病能力的免疫球蛋白含量較成熟乳高20～40倍，因而母乳喂養(yǎng)的新生兒患病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人工喂養(yǎng)兒。