綠豆芽炒里脊絲具有滋腎補(bǔ)肺，潤腸通便之功效，是孕期的一款好食譜。

     主料： 豬里脊肉 400克  綠豆芽 300克   

    輔料： 雞蛋清 60克   

    調(diào)料： 姜 5克  大蔥 5克  味精 3克  白砂糖 2克  胡椒粉 1克  香油 10克  料酒 10克  花生油 50克  小麥面粉 15克  淀粉(豌豆) 10克

    制作工藝

    1. 將肉切成絲，用蛋清、鹽、小麥面粉拌勻；

    2. 豆芽擇去兩頭，洗凈；

    3. 姜、蔥洗凈切段；

    4. 用味精、鹽、白糖、胡椒面、水淀粉、香油兌成碗芡；

    5. 旺火燒鍋下油燒熱至七成沸，肉絲下鍋劃熟倒出濾油；

    6. 豆芽再下鍋烹鹽，炒至七成熟，倒空水；

    7. 火上鍋，下油，蔥、姜下鍋炒出香味，下豆芽、肉絲，烹入碗芡翻炒均勻即成。

    工藝提示 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克左右。 

    相關(guān)人群 適于1～3個(gè)月孕婦食用。 

編輯推薦：海鮮煮粉皮－孕 期食 譜