粉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。海鮮煮粉皮是孕期的一款好食譜。

       主料： 干貝 100克 蝦仁 100克 粉皮 150克 草魚 100克

       輔料： 雞蛋清 50克 生菜 150克

       調料： 姜 8克 大蔥 6克 淀粉(玉米) 10克 五香粉 20克 生抽 15克 白砂糖 20克 料酒 10克 鹽 10克 植物油 100克 香油 20克

       制作工藝

       1. 粉皮放入水中浸泡30分鐘后放入沸水鍋略燙，撈起切粗條；

       2. 生菜洗凈擇好；

       3. 姜、蔥拍扁備用；

       4. 帶子（干貝）沖洗干凈，以毛巾吸干水分，滾上一層淀粉及五香粉，放入熱油鍋稍微炸一下，撈出瀝油；

       5. 鮮魷魚洗凈，以刀刻花紋，沾上少許淀粉，放入熱油鍋稍微炸一下，撈出瀝油；

       6. 蝦仁挑泥腸后，用淀粉及五香粉拌勻；

       7. 草魚去骨留魚肉洗凈，切厚片吸干水分，以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和勻腌片刻，放入熱油鍋稍微炸一下，撈出瀝油；

       8. 炒鍋再下植物油燒熱，爆香姜、蔥，投入帶子、魷魚、蝦仁、魚炒均勻，下料酒、高湯（60克）；

       9. 煮30分鐘后放入粉皮及生菜，以生抽、白糖、鹽、五香粉調味，再煮10分鐘，淋香油即成。