核桃龍眼炒雞丁有補(bǔ)腎健脾、養(yǎng)心安神。核桃仁能補(bǔ)腎益智，桂圓肉、烏雞肉能補(bǔ)心養(yǎng)神，是孕期一款好食譜。

      原料：核桃仁30克，桂圓肉20克，烏雞肉100克，胡蘿卜30克，生姜10克，蒜苗10克。

    調(diào)料：花生油500克(實(shí)耗油30克)，鹽6克，白糖少許，料酒3克，濕生粉適量。

    制作過程：

    1.將桂團(tuán)肉用溫水泡透，烏雞肉切成丁(用料酒腌好)，胡蘿卜去皮切成丁，生姜切小片，蒜苗洗凈切丁。

    2.鍋內(nèi)燒油，待油溫50攝氏度時，下入核桃仁，泡至剛熟，撈起，下入烏雞丁泡熟，倒出。

    3.鍋內(nèi)留油，下入姜片、蒜苗、胡蘿卜丁，炒至快熟，加入烏雞丁，調(diào)入鹽、白糖，加入核桃仁、桂圓肉炒透入味，用濕生粉勾芡，翻炒幾下，出鍋入碟即成。

    操作要點(diǎn)：炒時以中火為度，生粉不宜多放。

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