日本名古屋明治大學(xué)的藥理學(xué)家深入實(shí)驗(yàn)后再次證實(shí)，大米不僅是胃潰瘍病人的首選食物，而且還能提高智力。

    日本研究人員將實(shí)驗(yàn)鼠分成3組，第一組吃一般飼料，第二組吃加白米飯的配餐，第三組的配餐中加有未經(jīng)淘洗過的米。一段時(shí)間過后，將所有實(shí)驗(yàn)鼠扔進(jìn)一個(gè)大水池，看哪組實(shí)驗(yàn)鼠能夠最先找到漂在水面上的木板。多次實(shí)驗(yàn)表明，定期吃米飯的實(shí)驗(yàn)鼠方向感比較好。而且它們找到木板的速度一次比一次迅速?？茖W(xué)家認(rèn)為，這說明它們的記憶力提高了。

    此外，日本研究人員還發(fā)現(xiàn)，長期食用未淘洗過的米的實(shí)驗(yàn)鼠不易受β－淀粉狀朊蛋白的影響。這種蛋白能殺死腦細(xì)胞，誘發(fā)阿爾茨海默氏癥（早老性癡呆癥）。它發(fā)生于人的老年階段，最終會(huì)導(dǎo)致智力的完全喪失。