如今市場(chǎng)上，大米品種繁多，但質(zhì)量參差不齊，經(jīng)常會(huì)有不法商販拿陳化米、油米等劣質(zhì)米以次充好。周女士特別想了解一下，有沒(méi)有簡(jiǎn)單易行的方法能幫助她識(shí)別好米和差米。

       選大米主要有三步：辨色、捻摸和嗅味。
　　 
       辨色：就是通過(guò)顏色來(lái)判斷米的質(zhì)量。正常的米色澤潔白、晶瑩，而陳米或劣質(zhì)米顏色泛黃且有黑斑。
　　 
       捻摸：就是用手摸搓大米表面。正常拋光的米，摸起來(lái)有玻璃珠般圓滑的感覺(jué)。但陳米摸在手上很糙，油米則又膩又油。有些不法商販還會(huì)用石蠟處理劣質(zhì)米，這樣的米摸起來(lái)有黏手感。
　　 
       嗅味：就是聞大米的味道。正常大米有股清香，而劣質(zhì)米一般都有異味，如陳化米有發(fā)霉的味道。有時(shí)，加工處理后的米氣味較難辨別，但用塑料袋包半小時(shí)后，就可聞到明顯陳味。
　　 
       正常大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般不會(huì)有差別，因此老百姓在買(mǎi)米的時(shí)候，不用一味追求外表好看。