美國科學(xué)家最近所做的一項研究表明，蜂蜜不僅是一種很好吃的蜜糖，而且還能提高人體內(nèi)抗氧化物的水平。

　　研究人員通過對蜂蜜成分的分析和研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜內(nèi)所含的一種叫做酚的物質(zhì)具有抗氧化的特性。這種物質(zhì)能夠清除自由基分子，而后者是人體正常代謝過程中所產(chǎn)生的一種不穩(wěn)定物質(zhì)，對血管有破壞作用，同時還會引起DNA的突變，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

　　研究人員對25名健康的成年進(jìn)行了試驗。在29天的試驗期內(nèi)，研究人員在受試者每天的飲食中加入四湯匙的蕎麥花粉蜜。在試驗期末，研究人員將受試者試驗開始時的血樣與試驗結(jié)束時的血樣進(jìn)行對比后發(fā)現(xiàn)，受試者體內(nèi)抗氧化物的水平有較大的提高。

　　研究人員表示，盡管人們可以從富含抗氧化物的維生素中獲取自己的健康所需，但是從天然物質(zhì)中獲取抗氧化物是一種更為理想和安全的辦法。特別是在飲食中加入蜂蜜的成分，不僅能提高人體內(nèi)抗氧化物的水平，改善人體免疫功能，同時也能使食物變得可口。此外，研究人員指出，一些蜂蜜替代物和糖類并不含蜂蜜所含的抗氧化物質(zhì)。

　　對于蜂蜜的食用量，研究人員建議，每天2至4湯匙為宜。在日常的飲食中添加蜂蜜不失為一個幫助人們提高自身免疫功能的好辦法。