維生素C是一種最常見的藥品，通常用于預(yù)防和治療壞血病以及各種急慢性傳染病或其它疾病，以增強(qiáng)人的機(jī)體抵抗力，對(duì)創(chuàng)傷愈合和病后恢復(fù)期及過敏性疾病也有較好的輔助療效，因此在醫(yī)院臨床應(yīng)用和人們?nèi)粘Ｉ钪蟹孟喈?dāng)廣泛。 

       長(zhǎng)期以來，人們?cè)诜镁S生素C期間對(duì)飲食并不認(rèn)為有什么禁忌。但最近美國(guó)伊利斯大學(xué)動(dòng)物學(xué)系的的研究人員在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，在河蝦或海蝦等軟甲殼類食物中含有一種濃度很高名叫“五價(jià)砷化合物”的物質(zhì)，雖然其本身對(duì)人體并無害處，但在服用維生素C特別是劑量較大后，就會(huì)在藥品的化學(xué)作用下，使原本無害的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化為劇毒的“三價(jià)砷”，即人們常說的“”，這種物質(zhì)在很大程度上能危及人的生命。 

       根據(jù)這一研究發(fā)現(xiàn)和相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果，最近醫(yī)學(xué)界專家提醒和忠告人們，在服用維生素C期間，要特別注意避免食用蝦類海鮮食品。如因病情需要大劑量使用和服用維生素C時(shí)更要絕對(duì)忌食蝦類，以防出現(xiàn)意外不測(cè)。此外，在治療肝病、脫發(fā)等疾病需要服用胱氨酸時(shí)，也應(yīng)注意忌食蝦類食物，否則同樣也會(huì)產(chǎn)生類似的毒副作用，給人體造成損害。