不少消費(fèi)者總喜歡買5升等大桶裝的食用油，認(rèn)為大桶裝的便宜好多。真是這樣嗎？

      上海市食品藥監(jiān)局和上海市疾控中心的專家介紹說(shuō)，所謂“合算”，其實(shí)是以能否盡快消費(fèi)完為前提的。食用油的特點(diǎn)就是不宜長(zhǎng)期存儲(chǔ)，特別容易因光照、受熱或密封泄漏等原因而產(chǎn)生氧化變質(zhì)，從而影響人體健康。

　　大桶裝的食用油其外包裝上不是也印有“保質(zhì)1年”甚至“保質(zhì)18個(gè)月”的字樣嗎?上海市糧科所專家說(shuō)，這樣的保質(zhì)期限是以包裝容器的瓶口或桶口處封閉嚴(yán)實(shí)不泄漏為前提的，保質(zhì)期大于1年的，一般均須添加抗氧化劑。

　　全國(guó)食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)的專家農(nóng)紹莊強(qiáng)調(diào)，食用油天天要入口下肚，氧化會(huì)導(dǎo)致酸脂過(guò)高，酸敗的油脂可導(dǎo)致人體肝臟腫大和生長(zhǎng)發(fā)育障礙，加速衰老;過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)，還可引起腹瀉等腸胃不良反應(yīng)，也可能誘發(fā)心血管、腫瘤等疾患。