科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，香蕉具有一定的防癌功能，而且越成熟，其抗癌效能就越高?？茖W(xué)家通過動物試驗比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨和柿子等多種水果的免疫活性，結(jié)果確認(rèn)香蕉效果比較好，能增加白血球，改善免疫系統(tǒng)的功能，還能產(chǎn)生攻擊異常細(xì)胞的物質(zhì)“ＴＮＦ”。
　　同時， 還發(fā)現(xiàn)香蕉越成熟，它的免疫活性越高。

    香蕉的營養(yǎng)價值

　　香蕉是芭蕉科草本植物的果實，古稱甘蕉，品種較多，有仙人蕉、花蓮蕉、北蕉、蘋果蕉等諸多品種。

　　祖國中醫(yī)理論認(rèn)為，香蕉味甘、性寒，具有潤肺養(yǎng)陰、清熱生津、潤腸通便之功能。有關(guān)香蕉的藥用性能，《本草綱目拾遺》中記載，香蕉有“收麻風(fēng)毒”之效；《名醫(yī)別錄》則說其“根大寒，主痛腫，清熱?！贝送猓憬兜乃幱眯阅芤捕嘁娪谄渌尼t(yī)學(xué)書籍中。

　　香蕉的營養(yǎng)價值非常豐富，含有多種人體所需的有效成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素，維生素A、B、C、E等物質(zhì)。

　　糖尿病患者進(jìn)食香蕉可使尿糖相對降低，故對緩解病情大有益處。此外，香蕉可以緩解某些食物對胃黏膜的刺激，所以，對胃潰瘍有較好的預(yù)防效果。香蕉中的礦物質(zhì)含量較多，這對水鹽代謝的恢復(fù)是極為有利的。香蕉不但是食用的鮮果，而且還是醫(yī)療保健的佼佼者。 香蕉有滋養(yǎng)、潤腸的功效，大便干結(jié)不下的患者，多吃香蕉可刺激胃腸的蠕動，使糞便通暢，比服用藥物更具功效。香蕉是高血壓患者的首選水果，每天多吃幾根香蕉，可使血壓保持穩(wěn)定；如果常年堅持服用，那么對高血壓病的治療將起到良好的輔助作用。

　　香蕉性寒，脾胃虛寒者多食易腹瀉，所以，在食用時要因人而異，不可一概而論。