胃潰瘍是指發(fā)生于賁門與幽門之間的炎性壞死性病變。機體的應激狀態(tài)、物理和化學因素的刺激、某些病原菌的感染都可引起胃潰瘍病。消化性潰瘍則泛指胃腸道粘膜在某種情況下被胃液所消化(自身消化)而造成的超過粘膜肌層的壞死糜爛面。胃潰瘍可發(fā)生于任何年齡，以45-55歲最多見，在性別上，男性和女性基本相同，男性稍占優(yōu)勢。

　　純酸性的胃液能夠破壞和消化包括胃在內(nèi)的一切活組織。在正常情況下，胃的粘膜不被消化，是因為胃粘膜具有一系列保護機制，包括粘稠的粘液、粘膜上皮以及粘膜細胞的高度更新能力，還有胃壁豐富的血液供應、堿性的胰液和十二指腸液的作用、胃的正常排空功能，都是有效的?？梢韵胂螅嵝晕敢旱那治g作用和胃粘膜的防御力量，在正常時處于動態(tài)平衡，而胃潰瘍病的發(fā)生則是失去這一平衡的結(jié)果。需要強調(diào)的是，胃潰瘍與胃糜爛不同，前者穿透粘膜肌層，愈合后不可避免地留有纖維瘢痕，表面為一層上皮所覆蓋，粘膜肌層不能再生，后者的定義是不穿透粘膜肌層，因而愈合后不留任何痕跡.

　　茶作用于胃粘膜后，可促使胃酸分泌增多，尤其是對十二指腸潰瘍患者，這種作用更為明顯。胃酸分泌過多，便抵消了抗酸藥物的療效，不利于潰瘍的愈合[[編輯推薦：胃潰瘍患者需忌口茶與牛奶]]