功能釋義：

　　美食重在調(diào)理，而菌類(lèi)食物絕對(duì)是調(diào)理佳品。外出就餐可選擇野山菌火鍋，在家可做一道美味的竹蓀雞片湯。竹蓀是種名貴的菌類(lèi)，超市可以買(mǎi)到，它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，質(zhì)地脆嫩，香氣濃郁，長(zhǎng)期食用能調(diào)整人體血脂及脂肪酸，有活血、養(yǎng)顏等功效；竹蓀還有“刮油”的作用，能減少腹壁脂肪的貯積。

　　推薦大菜：竹蓀雞片湯

　　推薦理由：這是一道既有營(yíng)養(yǎng)又美味還有調(diào)理功能的菜，我家夫人和孩子特別喜歡，最重要的是做法不復(fù)雜。

　　原料：雞脯肉150克，竹蓀20克，姜片3片，蔥段3段，雞精8克、鹽3克、味精2克、加飯酒3克。

　　做法：1、將雞脯肉用斜刀片成片，竹蓀切成約3.5厘米長(zhǎng)的段后泡清水。

　　2、凈鍋下水燒開(kāi)后下入切好的雞脯肉，氽水后撈出沖涼備用。

　　3、凈鍋下清湯加加飯酒、姜片、蔥段一起燒開(kāi)，下氽好水的雞肉片，煮至微開(kāi)時(shí)加入泡好水的竹蓀段，燒開(kāi)后即可起鍋。

　　提示：雞脯肉要切成均勻的大片，煮制時(shí)間不能太長(zhǎng)，湯要清。