原料：

　　鱉1克(約重800克)，枸杞子30克，淮山藥30克，料酒、精鹽、蔥段、姜片、豬油各適量。

　　制法：
 
　　1、將活鱉宰殺后，去內(nèi)臟，放入熱水中浸泡1小時左右，去皮膜，去背殼，斬為6塊，下沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈；將淮山藥、枸杞子收拾干凈。

　　2、鍋中注入適量清水，加入鱉塊、淮山藥、枸杞、料酒、精鹽、蔥、姜、豬油，煮至鱉肉熟爛入味，揀去蔥、姜即可出鍋食用。

　　提示：

　　鱉要收拾干凈，下鍋煮時可比淮山藥先下20分鐘，以達到同時熟爛。

　　功效：

　　鱉肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素Bl、維生素B2、尼克酸等。其性平味甘，有滋陰補腎、涼血之功效，還有潤膚、護發(fā)等作用。

　　淮山藥有益腎氣、健脾胃、潤皮毛的作用。

　　枸杞有滋補肝腎、補血養(yǎng)精、明目的作用。

　　此菜是健胃、固腎、補養(yǎng)精血的保健菜肴。女性常吃此菜能潤膚、烏發(fā)、延緩衰老，使人顯得年輕、漂亮、有神。