首烏燉雞

　　原料：何首烏30克，雛雞750克，精鹽、味精、蔥段、姜片、黃酒各適量。

　　制法：

　　1、將雛雞宰殺，放入50-60℃的熱水中燙透周身，撥去羽毛，用松子擱去細(xì)毛，從脛部取出內(nèi)臟，剁去嘴尖、翅尖、腚尖及爪尖洗凈，入沸水中燙一下，除去血水，撈出用溫水洗凈；何首烏洗凈，用紗布包好，塞入雞腹內(nèi)。

　　2、鍋洗凈，注入清水，放入整雞，加精鹽、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去沸沫，改用中火燉約45分鐘，待雞肉熟爛后，用味精調(diào)味、取出雞腹內(nèi)何首烏包即成。

　　特點(diǎn)：

　　雛雞肉嫩味香，可吃雞肉喝湯。

　　提示：

　　雞入鍋燉，宜用小火長時(shí)間加熱，使其熟爛。

　　功效：

　　雞滋補(bǔ)虛損功效最顯著。何首烏有“益血?dú)?，黑髭發(fā)，悅顏色”等功能。久服骨，益精髓，年延不老?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，何首烏能促進(jìn)血細(xì)胞的新生和發(fā)育，因而能使人保持容顏不老，須發(fā)烏黑。女性如能保持頭發(fā)叢生油黑，就可實(shí)現(xiàn)青春久駐。