廣州人出了名地愛(ài)吃，進(jìn)入初冬，“打邊爐”（火鍋）自然少不了。但火鍋吃多了容易上火，尤其是愛(ài)美的女士們經(jīng)常只能“忍痛割?lèi)?ài)”。不過(guò)，記者聽(tīng)說(shuō)有家飯店最近推出了一種牛奶火鍋，吃了不容易上火，而且還有美容功效，今天就帶大家去看看。
　　昨晚六時(shí)許，記者來(lái)到位于盤(pán)福路的金悅客家皇，居然已經(jīng)滿(mǎn)座，記者發(fā)現(xiàn)食客中多數(shù)是女士，每一桌都是吃牛奶火鍋的，店里飄滿(mǎn)了濃烈的奶香味，不禁讓人食欲大增。
　　急急找位坐下，主角便出場(chǎng)了。服務(wù)員端出一盤(pán)用沙鍋裝著香氣四溢的牛奶，在老板的推薦下，記者點(diǎn)了清遠(yuǎn)雞、生蠔等幾款菜，由于牛奶的沸點(diǎn)較高，等候的時(shí)間亦比較長(zhǎng)。終于，牛奶沸騰了，被牛奶浸泡過(guò)的雞肉顯得非常的爽口嫩滑，還夾雜著濃郁的乳香，讓人齒甲留香，牛奶與生蠔更加配合得天衣無(wú)縫，“沐浴”過(guò)牛奶的生蠔鮮味更濃，而且十分鮮甜潤(rùn)滑。
　　飯店老板潘先生說(shuō)，與傳統(tǒng)的火鍋相比，牛奶火鍋湯底和吃法都有不同，不過(guò)由于牛奶本身含有豐富的鈣質(zhì)及鐵質(zhì)，肉類(lèi)在其中燙煮能充分吸收營(yíng)養(yǎng)，所以牛奶火鍋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，女士們食用后還可達(dá)到嫩膚效果。另外，牛奶本身就有滋補(bǔ)、暖胃的功效，適宜冬天食用。
　　牛奶高溫沸騰后對(duì)人體有無(wú)害處？潘先生說(shuō)，他找來(lái)廣東食品化工廠的工程師專(zhuān)門(mén)對(duì)牛奶火鍋進(jìn)行了多次檢驗(yàn)，結(jié)果表明沒(méi)問(wèn)題，飯店才于最近正式向市場(chǎng)推出這個(gè)新產(chǎn)品。
　　記者采訪時(shí)，幾位女食客正津津有味地品嘗著牛奶火鍋。嚴(yán)告訴記者，入冬以來(lái)幾乎每隔一星期就吃一次，原因是牛奶火鍋除了味道好外，還滋補(bǔ)暖胃，吃后覺(jué)得面色也比以前紅潤(rùn)了。經(jīng)她介紹來(lái)的女性評(píng)價(jià)都很高。令老板引以為豪的是這里的牛奶火鍋在廣州是獨(dú)此一家，不少港澳臺(tái)及國(guó)外的名人食家都專(zhuān)門(mén)來(lái)品嘗，據(jù)說(shuō)大家吃過(guò)都贊不絕口。
　　這里一個(gè)大的牛奶鍋底30元，小的20元，其他生肉類(lèi)、蔬菜等從10元到30元不等，每人平均消費(fèi)三四十元就能吃得很飽。做牛奶火鍋的湯底非常簡(jiǎn)單，只需在鮮牛奶中加少許的食鹽即可，關(guān)鍵是選用的牛奶必須新鮮。