韓國人食藻文化

在韓國，海藻類食物被認(rèn)為是具有魔法般功效的超級(jí)食品，韓國人坐月子、過生日都會(huì)食用海藻類食物，尤其是“海帶湯”。

為何韓國人坐月子、過生日要喝海帶湯呢?這是因?yàn)轫n國人非常注重食療。古代的韓國人看到鯨魚受傷時(shí)會(huì)找藻類食物療傷，自己也就學(xué)著用海帶來調(diào)理身體。憑著多年的經(jīng)驗(yàn)，他們認(rèn)為藻類食物有益產(chǎn)后調(diào)理，有助于孕婦去污血，對抗落齒、脫發(fā)等問題。而且據(jù)營養(yǎng)師稱，海帶含有豐富的巖藻多糖、蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)，易于吸收，對身體有莫大的益處。另外，海帶含有的可溶性膳食纖維比一般纖維更容易消化吸收，且協(xié)助排便順暢，對產(chǎn)后有很大的幫助。

海帶湯價(jià)格便宜又營養(yǎng)豐富，被視為產(chǎn)后滋補(bǔ)圣品。韓國女人產(chǎn)后都會(huì)飲海帶湯，一飲就飲足三個(gè)月。韓國人過生日也喝海帶湯，那是為了紀(jì)念母親生育的痛苦，也為了表達(dá)自己對母親的敬意，感謝母親賜予自己生命。

海藻—女性健康之友

海帶湯—朝鮮族婦女坐月子必備：加盡惡露，促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)。

日本婦女乳腺癌發(fā)病率很低：絕經(jīng)前發(fā)病率是美國婦女的1/3，絕經(jīng)后發(fā)病率是美國婦女1/9，而且日本乳腺癌患者的生存期也明顯長于美國、英國等，這與日本的海藻飲食文化密切相關(guān)，日本海藻食用量全球第一。

食用高脂肪食物的因紐特人婦女乳腺癌并未增高：因紐特婦女非常喜歡食用高脂肪食物，按一般規(guī)律，脂肪攝入量越高，患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)越高。但因紐特婦女并未發(fā)生乳腺癌增高的現(xiàn)象，因?yàn)樗齻冊谑秤酶咧臼澄锿瑫r(shí)，有食用海藻的習(xí)慣，從而有效避免了高脂肪帶來的乳腺疾病風(fēng)險(xiǎn)。

海藻的促泌乳作用

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)張延利教授研究了日糧添加不同水平海藻對奶牛泌乳性能及乳中礦物元素含量的影響，他們發(fā)現(xiàn)日糧添加海藻不影響奶牛干物質(zhì)采食量，但產(chǎn)奶量隨添加水平的升高而呈線性增加，海藻組乳中碘含量顯著高于對照組，乳中鋅、硒含量也有增加趨勢(Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine, 2015, 11, 117-119.)。在另外一項(xiàng)研究中，他們還發(fā)現(xiàn)添加海藻使奶的品質(zhì)得到明顯改善，產(chǎn)奶量和飼料利用效率顯著提高(飼料 營養(yǎng), 2011, 16, 15-18.)。

山東省牧工商公司于永斌等人研究了日糧中添加海帶粉飼喂泌乳奶牛的效果，他們發(fā)現(xiàn)，在泌乳奶牛日糧中添加適量的海帶粉，不但能促進(jìn)泌乳奶牛增重和多產(chǎn)乳，而且對提高飼料報(bào)酬和養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益也具有顯著效果(糧食與飼料工業(yè), 2001, 5, 37-38.)。

巖藻多糖的促泌乳作用

S G Leonard等人研究了巖藻多糖和魚油對初乳和乳成分、體液免疫反應(yīng)的影響，他們發(fā)現(xiàn)從妊娠109天到斷奶補(bǔ)充巖藻多糖，在哺乳期第5天和第12天可增加仔豬的初乳中抗體的濃度。此外，添加魚油的母豬的仔豬斷奶時(shí)吞噬大腸桿菌的白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的百分比增加，表明針對呈遞病原體的免疫功能增強(qiáng)(Journal of Animal Science. 2010, 88: 2988-97.)。

韓國巖藻多糖促泌乳產(chǎn)品