近來，不少關(guān)注骨骼健康的年輕人都在叫苦不迭，大喊“太南啦”！一方面要大量補(bǔ)鈣，強(qiáng)壯根基；另一方面又要警惕可樂這些含磷食物破壞鈣磷比，加劇鈣質(zhì)流失，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等骨骼健康問題的產(chǎn)生。所以喝碳酸飲料會(huì)引起骨質(zhì)疏松嗎？可樂中的磷真的會(huì)打破鈣磷比平衡嗎？

碳酸飲料與骨質(zhì)疏松

大家之所以會(huì)提出喝碳酸飲料會(huì)引起骨質(zhì)疏松嗎這個(gè)疑問，起因就是擔(dān)心可樂這種碳酸飲料中的磷含量過高，容易破壞鈣磷比平衡，進(jìn)而誘發(fā)骨質(zhì)疏松。但是大家要知道，含磷的碳酸飲料只有可樂這一種，其它碳酸飲料中并不含磷。因此，因?yàn)榭蓸分泻拙蛯⑺刑妓犸嬃稀耙还髯哟蛩馈?，認(rèn)為它們會(huì)引起骨質(zhì)疏松的邏輯顯然站不住腳。

磷與骨骼健康

理清這個(gè)邏輯關(guān)系之后，我們再重點(diǎn)說說可樂中的磷和骨質(zhì)疏松的關(guān)系。理論上，膳食中的鈣磷比值在2:1之間，能促進(jìn)人體對(duì)鈣和磷的吸收效率，適量吃含磷的食物飲料不但不會(huì)直接對(duì)骨骼造成影響，還有利于保持人體的鈣磷比例平衡^[1]，維持骨骼健康。而鈣磷比由鈣和磷兩個(gè)元素組成，其平衡狀態(tài)需要鈣和磷雙方面的努力，它們都是維持骨骼健康的重要元素，大家沒有必要過度恐磷。因此，那些宣稱磷會(huì)破壞鈣磷比平衡，進(jìn)而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的言論已經(jīng)不攻自破了，喝碳酸飲料會(huì)引起骨質(zhì)疏松嗎這個(gè)疑問也可以放到一邊了。

為了更加全面的回答喝碳酸飲料會(huì)引起骨質(zhì)疏松嗎這個(gè)問題，我們再從可樂中磷含量的角度來論證一下可樂和骨質(zhì)疏松的關(guān)系。[每100毫升可樂型汽水的磷含量約為17毫克。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提供的數(shù)據(jù)，成年人每天的磷元素推薦攝入量是720毫克，約合12罐330毫升可樂型汽水中的磷元素總量。而健康的成年人每天攝入磷元素的耐受量則是3500毫克，約合62罐330毫升可樂型汽水中的磷含量總量。因此，一般情況下，對(duì)于一個(gè)健康的成年人而言，適量飲用可樂型汽水不會(huì)直接導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)疏松與喝可樂型汽水之間不存在直接、必然的聯(lián)系]²。

骨質(zhì)疏松的真相

既然碳酸飲料不是引發(fā)骨質(zhì)疏松的“罪魁禍?zhǔn)住?，那骨質(zhì)疏松是誰造成的呢？導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的因素非常多，比如骨鈣峰值，也就是身體的底子；雌激素水平，尤其是絕經(jīng)后婦女；遺傳因素；使用藥物，比如糖皮質(zhì)激素；膳食中的鈣含量；血液中的維生素D水平；運(yùn)動(dòng)量；吸煙酗酒等不良嗜好；臟器疾病等等。當(dāng)一個(gè)人得了骨質(zhì)疏松，往往是屋漏偏逢連夜雨^[3]。

另外，正是因?yàn)楣琴|(zhì)疏松由多種因素造成，單一的“補(bǔ)鈣健骨觀”略顯極端。骨骼健康需要科學(xué)地補(bǔ)鈣、配合補(bǔ)充維生素 D、以及適量運(yùn)動(dòng)等多方面的努力。大量補(bǔ)鈣很容易弄巧成拙，增加患上腎結(jié)石、高血鈣癥、軟組織鈣化及心血管病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)^[4]。

至此，喝碳酸飲料會(huì)引起骨質(zhì)疏松嗎這個(gè)疑慮已經(jīng)被打消了，大家以后不要再甩鍋給可樂這類碳酸飲料了！

資料來源：

1. 《懂科學(xué)骨骼篇分》CCTV10《健康之路》2017.10

2. 1）A glass (250 mL of Coca-Cola provides 43 mg of phosphorus. 每100毫升17.2g 磷 What is in Coca-Cola? A briefing on our ingredients，2011.

https://coca-colahellenic.com/media/ 1789/125year_a6leaflet_v6.pdf

2）《你不知道的骨質(zhì)疏松》，CCTV 10《科技之 光》，2014 年 12 月 22 日

3）《中國居民膳食指南》（2016）P. 336

3.《喝可樂會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松嗎》-鐘凱《養(yǎng)生大世界》 2015年第8期

4.《全民補(bǔ)鈣”需降溫 補(bǔ)鈣過量干擾其他營養(yǎng)吸收》-生命時(shí)報(bào) 2012.2.7