蛋白質(zhì)在人體的整個(gè)機(jī)體運(yùn)行過程中，起著不可或缺的作用。組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和性狀都和蛋白質(zhì)相關(guān)。人類基因表達(dá)的調(diào)節(jié)也離不開蛋白質(zhì)的參與，人體內(nèi)各種生物化學(xué)反應(yīng)中起催化作用的酶主要也是蛋白質(zhì)?？傊?，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)出現(xiàn)各種問題，下面就來具體了解一下蛋有什么功效吧。

蛋有什么功效

1、維持肌肉健康

蛋白質(zhì)是人組織細(xì)胞構(gòu)建的原材料，如果人體缺乏蛋白質(zhì)，細(xì)胞沒有足夠的養(yǎng)料分裂生長(zhǎng)，身體會(huì)因此變得消瘦、體重減輕。長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)可能會(huì)造成肌肉組織異常，導(dǎo)致肌肉質(zhì)量下降或是肌肉組織萎縮，從而人體會(huì)出現(xiàn)疲倦無力，力氣過小的情況，補(bǔ)充適量的蛋白質(zhì)可以維持人體肌肉的健康。

2、維持毛發(fā)健康

人體的毛發(fā)也是蛋白質(zhì)構(gòu)成的，當(dāng)身體對(duì)蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)，會(huì)使的黑亮濃密的毛發(fā)逐漸變得發(fā)黃、干枯，容易脫落。不僅如此，肌膚也會(huì)變得失去彈性，皮膚的光澤度和保濕程度降低，導(dǎo)致臉色暗沉，出現(xiàn)皺紋，所以想要毛發(fā)健康，蛋白質(zhì)不能少。

3、維持免疫力

蛋白質(zhì)是構(gòu)體免疫細(xì)胞和抗體的重要物質(zhì)，如果人體蛋白質(zhì)攝入不足，會(huì)導(dǎo)致身體整體的免疫力下降。不僅如此，人體器官組織細(xì)胞的修復(fù)和重建都離不開蛋白質(zhì)，當(dāng)人體肝臟功能正常的時(shí)候，有利于合成蛋白質(zhì)，當(dāng)肝臟功能受損的時(shí)候，合成蛋白質(zhì)的能力變差，在加上人體對(duì)蛋白質(zhì)攝入不足，身體整體機(jī)能的恢復(fù)就會(huì)更慢，肝臟排毒功能變差，毒素容易侵害人體，導(dǎo)致出現(xiàn)身體問題。

4、幫助傷口愈合

蛋白質(zhì)可以加快人體的新陳代謝，幫助制造新細(xì)胞、修護(hù)受損細(xì)胞，維持體內(nèi)的細(xì)胞平衡。如果人體缺乏蛋白質(zhì)會(huì)影響細(xì)胞的修復(fù)速度，外部表現(xiàn)為傷口愈合過于慢。

5、減少身體浮腫

蛋白質(zhì)的分解需要大量的水分，有利于加快水分在人體的代謝，同時(shí)蛋白質(zhì)在水解成氨基酸的過程中也會(huì)吸收結(jié)合一些水分，從而有助于人體消除水腫。反之，蛋白質(zhì)攝入不夠會(huì)導(dǎo)致身體浮腫[1]。關(guān)于蛋有什么功效不僅僅只有上面這一些，它的作用遠(yuǎn)比想象的多得多，所以一定要學(xué)會(huì)正確合理地給身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)一般可分為兩大類，植物性蛋白質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)。像從肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物中獲取的是動(dòng)物性蛋白，特別是從牛乳中提純出來的乳清蛋白，它富含半胱氨酸和蛋氨酸，能夠幫助人體內(nèi)抗氧化劑的水平保持平衡。不僅如此，大量的實(shí)驗(yàn)證明乳清蛋白能促進(jìn)體液免疫和細(xì)胞免疫，刺激人體免疫系統(tǒng)，阻止化學(xué)誘發(fā)性癌癥的發(fā)生，所以乳清蛋白又是一種非常好的增強(qiáng)免疫力的蛋白[2]。

從植物中獲取的被稱為植物性蛋白質(zhì)，不過植物蛋白里的優(yōu)質(zhì)蛋白比較少，像大豆蛋白就是其中之一。它的精氨酸含量高，精氨酸是一氧化氮合成的底物，具有舒緩血管改善血管內(nèi)皮功能的作用。除此之外，大豆中還含有許多生物活性物質(zhì)，尤其是異黃酮類。它具有降低血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用[3]。

乳清蛋白和大豆蛋白都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，想要在飲食中獲取蛋白質(zhì)就要做到飲食均衡，食物的種類要豐富多樣，多制品和豆制品。除此之外，還可以食用蛋作為輔助補(bǔ)充，為身體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像湯臣倍健旗下的蛋，用來當(dāng)做日常的蛋白質(zhì)補(bǔ)充是非常不錯(cuò)的。

湯臣倍健蛋，是一款含有動(dòng)植物雙蛋白的蛋，富含大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白、大豆磷脂三種對(duì)人體健康有益的原料。每100g含有蛋白質(zhì)80g，蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%，人體消化率達(dá)90%，滿足人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收利用率高。食用時(shí)也非常的方便，加入溫開水沖泡飲用即可。

希望文章幫助你解惑“蛋白質(zhì)有什么功效”這個(gè)問題，如果你日常生活中蛋白質(zhì)的補(bǔ)充不能滿足身體所需，不如就試試蛋吧。

參考文獻(xiàn)：

[1]方亞敏, 馮蓓健, 楊濱. 食品中蛋白質(zhì)兩種測(cè)定方法比較[J]. 上海預(yù)防醫(yī)學(xué), 2009, 21(8):2.

[2]青青, 曹實(shí). 乳清蛋白:為人體最佳健康提供高性能牛奶營(yíng)養(yǎng)[J]. 食品科技, 2006, 31(8):1.

[3]周春暉, 黃惠華, 王志. 大豆蛋白生理保健作用研究進(jìn)展[J]. 糧食與油脂, 2001(2):3.