做完手術(shù)的朋友或是家屬都會(huì)面臨術(shù)后飲食問題，比如手術(shù)后吃什么補(bǔ)品好？怎么吃？什么時(shí)候吃？......如今，手術(shù)后喝各種雞湯、魚湯、骨頭湯，可以說是很多人對(duì)術(shù)后恢復(fù)的“刻板印象”了。然而，這些湯真的是術(shù)后恢復(fù)的最佳選擇嗎？

據(jù)研究魚、雞、牛肉等在內(nèi)的富含高蛋白、經(jīng)常被作為燉湯原料的食材，在熬制的湯中，最多可以溶出15％的蛋白質(zhì)，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也一樣，大部分的營(yíng)養(yǎng)還是留在肉里。

歷經(jīng)燒煮，鮮美的湯里有一些水溶性的化學(xué)物質(zhì)，比如可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，容易進(jìn)入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出來。一般來說，肉湯、雞湯中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有1%~2%，和15%~20%的肉塊相比，顯然蛋白質(zhì)含量是低多了。有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。

高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師指出食物中的膠原蛋白，其分子量大約40-60萬道爾頓，很難被人體消化吸收。即使是完全煮化了的牛筋湯、魚皮湯、豬蹄湯，人體的吸收率也僅為20%左右。只有低分子量的肽粉，才能被人體充分吸收。

而且伴隨著燒煮時(shí)間的增加，湯中的嘌呤含量會(huì)大幅度上升。長(zhǎng)期性高嘌呤食物飲食搭配除開會(huì)引起尿酸高外，還很有可能傷到腎臟功能。

另外，不管是什么肉煮出來的湯，蛋白質(zhì)、糖及脂肪等基本營(yíng)養(yǎng)都儲(chǔ)存在肉當(dāng)中。此時(shí)更容易消化和吸收的就是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉燒的雞肉，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪等重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞湯里有從雞肉里釋放出來的氨基酸小分子，同樣是必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但吸收率更低。

所以說，什么雞湯、骨頭湯等并不是術(shù)后恢復(fù)的最佳選擇。肽分子量小，可直接被人體吸收，減輕代謝負(fù)擔(dān)，能更好地為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)及其他身體所需營(yíng)養(yǎng)，它才是術(shù)后或病后康復(fù)人群的最佳滋補(bǔ)品，比如非常受歡迎的江中初元復(fù)合肽營(yíng)養(yǎng)液。

初元復(fù)合肽營(yíng)養(yǎng)液富含海洋魚皮膠原低聚肽、小麥低聚肽兩種小分子活性蛋白，均衡搭配水溶性膳食纖維、枸杞提取物、葡萄糖酸鋅等營(yíng)養(yǎng)素，可被小腸直接吸收，不會(huì)造成任何消化負(fù)擔(dān)，特別適合手術(shù)后病人食用，能增強(qiáng)免疫功能和促進(jìn)傷口愈合，縮短患者的住院時(shí)間。

上文給大家分享了手術(shù)后吃什么補(bǔ)品好，有利于身體的恢復(fù)，大家可以記一下。另外，手術(shù)之后傷口的護(hù)理也要注意，保持干燥清潔，不要進(jìn)水，不要擠壓，一旦出現(xiàn)什么劇痛的現(xiàn)象要即使就醫(yī)診治。