我們評價(jià)一種食物是否適合高血糖人群，最常用的指標(biāo)是升糖指數(shù)（GI）。我們今天要講的苦瓜就是典型的“低GI食物”，GI值僅為24，遠(yuǎn)低于胡蘿卜（71）、南瓜（75）等食物；而且從營養(yǎng)成分來看，每100g苦瓜含水分93.4g、碳水化合物3.5g、蛋白質(zhì)1g、脂肪0.1g、膳食纖維1.4g，以及鈉、鈣、鐵等微量元素和多種維生素，其中VB1、Vc的含量居瓜果類之首。

簡單來說就是苦瓜中水份多、碳水化合物少，升糖指數(shù)低，還富含人體所必需的膳食纖維、多種維生素和微量元素，非常適合糖尿病患者食用。

從上世紀(jì)80年代開始，就不斷有研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜汁液提取物中含有三萜類、甾類、苷類和等多種可以調(diào)節(jié)血糖活性成分。

其中，類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與胰島素相似，能模擬胰島素的生理作用，被稱作「植物胰島素」。

但是想要從苦瓜汁液中提取這種純天然、無化合的植物胰島素是個(gè)復(fù)雜工程，需要通過有機(jī)醇提取、沉淀、沉淀物水稀釋、透析收集上清液、鹽析、離子交換層析和純化等多個(gè)步驟。

日常生活中，在我們的廚房里靠高溫燜炒、燉煮，或者涼拌腌制的辦法是會(huì)破壞掉這些有機(jī)活性物質(zhì)的，使得調(diào)節(jié)血糖的效果并不會(huì)特別的好。那么，苦瓜究竟怎樣吃才能發(fā)揮出其最大的血糖調(diào)節(jié)效果呢？當(dāng)然是要盡可能最大化地保留有效成分、不破壞有機(jī)活性物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)。

朗養(yǎng)團(tuán)隊(duì)經(jīng)多年研究，通過多道工序?qū)⒖喙现械挠行С煞痔崛〕鰜?，最大程度的保留了苦瓜中的有機(jī)活性物質(zhì)，并進(jìn)行了提純濃縮處理，再輔以名貴的人參，就制成了這小小一粒唐全平，給血糖偏高人群帶來福音。

朗養(yǎng)出品，關(guān)愛健康，只為幫助更多的高血糖人群。