近年來(lái)善百年等品牌的甘油二酯油備受關(guān)注，那么甘油二酯究竟是什么？又有什么作用呢？
與甘油三酯不同，甘油二酯屬于燃燒型脂肪，又被稱(chēng)為 “脂肪”，當(dāng)其進(jìn)入人體后，可以迅速在體內(nèi)代謝，不易囤積為體內(nèi)脂肪，可以防止肝臟脂質(zhì)濃度的增加，達(dá)到預(yù)防和改善肥胖及心腦血管疾病等目的，從根源上改善多種代謝類(lèi)疾病。甘油二酯油對(duì)膽汁酸的分泌有抑制作用，可用于預(yù)防腹瀉。
30多年來(lái)，全球大量科學(xué)團(tuán)隊(duì)對(duì)甘油二酯及甘油二酯油進(jìn)行了深入的科學(xué)研究和大量臨床試驗(yàn)，對(duì)其健康價(jià)值進(jìn)行了充分論述和驗(yàn)證，基于甘油二酯特性和健康價(jià)值，甘油二酯油也被認(rèn)為是未來(lái)食用油健康迭代的重要方向。
甘油二酯是天然存在于植物油中的微量成分，在傳統(tǒng)食用油中占比一般只有2%左右，具有減少內(nèi)臟脂肪、抑制體重增加、降低血脂的作用。01
高血脂的指標(biāo)通常有四項(xiàng)，分別是甘油三酯、總膽固醇、低密度蛋白、高密度蛋白。在高血脂人群中，甘油三酯攝入過(guò)量是最主要的原因，而甘油三酯的主要攝入來(lái)源正是食用油，傳統(tǒng)食用油，無(wú)論是大豆油，花生油，玉米油等植物油，還是豬油、牛油等動(dòng)物油脂，其主要成分都是甘油三酯。
在傳統(tǒng)食用油中，甘油三酯的占比通常大于98%以上，甘油二酯通常只有2%。從人類(lèi)儲(chǔ)存能量的角度而言，傳統(tǒng)食用油更利于儲(chǔ)存脂肪，但隨著社會(huì)的發(fā)展，基礎(chǔ)的物質(zhì)生活基本上得到滿(mǎn)足，很多人已經(jīng)出現(xiàn)甘油三酯攝入過(guò)量的情況，由此導(dǎo)致血脂高。高血脂患者日?？墒秤酶视投ナ秤糜停闹竞勘绕胀ㄊ秤糜蜕僖话耄秤煤罂砷g接起到降血脂的效果。
當(dāng)脂肪氧化低于脂肪攝入時(shí)，脂肪儲(chǔ)存就會(huì)增加，文章“大豆甘油二酯通過(guò)改變D-半乳糖誘導(dǎo)衰老大鼠腸道菌群和結(jié)腸上皮細(xì)胞基因表達(dá)調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝”發(fā)現(xiàn)，甘油二酯油攝入后可以下調(diào)脂肪細(xì)胞脂質(zhì)合成基因，促進(jìn)甘油二酯攝入后的脂肪氧化，說(shuō)明甘油二酯油攝入后有助于減肥。
甘油二酯不僅能降低血脂，在調(diào)理血糖上也效果顯著。
臨床通過(guò)對(duì)112名二型糖尿病 60天觀察， 甘油二酯油（DAG）組血糖由7.4mmol/L降到7.06mmol/L接近正常值，血糖超標(biāo)值下降了90%。傳統(tǒng)食用油（TAG）組是沒(méi)有顯著變化的。
甘油二酯在降低尿酸方面也有獨(dú)特的效果，甘油二酯食用油攝入后在體內(nèi)不蓄積，可以對(duì)人和動(dòng)物起到降血脂、減少體脂、抑制體重增加等功能。
日本厚生勞動(dòng)省證實(shí)甘油二酯食用油是與餐后血脂、體重有關(guān)的食品，并且負(fù)責(zé)每年體檢的日本醫(yī)師協(xié)會(huì)官方也推薦二酯油可作為健康飲食的一部分。
甘油二酯因其獨(dú)特的功效，在特膳食品領(lǐng)域有光明的前景，尤其是對(duì)于三高患者而言，一些人擔(dān)心過(guò)多的藥物攝入對(duì)身體造成副作用，非常適合這些人群。
脂蛋白代謝異常與心血管疾病有強(qiáng)相關(guān)性，而膽固醇含量是判斷脂蛋白代謝是否正常的主要指標(biāo)。臨床表明，健康受試者攝入甘油三酯油4個(gè)月后，血清總膽固醇含量上升，而攝入甘油二脂油后血清總膽固醇由4.65毫摩爾/升顯著下降至4.2毫摩爾/升
炎癥是腫瘤的發(fā)生，復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的重要原因。甘油三酯油如大豆油，花生油，玉米油易在人體內(nèi)產(chǎn)生各種炎性因子。甘油二酯可以減少甘油三酯在體內(nèi)的攝取，從而減少炎癥的產(chǎn)生，改變?nèi)梭w內(nèi)環(huán)境。另外，甘油二酯油能防止動(dòng)脈血栓形成，緩解炎癥反應(yīng)，改善骨骼健康等健康益處。
甘油二酯油改善腸道抑菌環(huán)境，幫助提升免疫力。
研究表明，腸道免疫力占全身免疫功能的70%，而腸道免疫力更是與腸道有益菌數(shù)量息息相關(guān)。在日常生活中，大量高脂肪食物的攝入會(huì)加重腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，無(wú)法完全分解脂肪，進(jìn)而出現(xiàn)腹瀉便秘等腸道疾病。最常見(jiàn)的高脂食物就是我們每天吃的傳統(tǒng)食用油，其主要成分是甘油三酯。
相關(guān)科學(xué)文獻(xiàn)表明，甘油二酯具有一定的抑菌作用，能有效抑制大腸桿菌等一些有害菌群的產(chǎn)生。甘油二酯油為腸粘膜提供能量，有效改善慢性腸炎，改善腸道菌群功能，并間接提高機(jī)體免疫力。
將日常膳食的普通食用油替換為甘油二酯油，能加快腸道脂肪氧化分解，提升腸道菌落多樣性，有助于腸道有益菌的生長(zhǎng)，讓腸道代謝更健康。
中國(guó)企業(yè)用了很長(zhǎng)的時(shí)間，打破了日、美等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)甘油二酯油的生產(chǎn)及市場(chǎng)壟斷，推出了甘油二酯食用油，甘油二酯食用油比傳統(tǒng)食用油脂肪少一半，同時(shí)保留了植物油的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，炒菜一樣香，更適合中式“油多菜香”的飲食烹飪習(xí)慣。目前以善百年為主的國(guó)產(chǎn)二酯油正在熱銷(xiāo)，消費(fèi)者可通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。