萎縮性胃炎又稱慢性萎縮性胃炎，是一種常見的消化系統(tǒng)疾病，多見于中老年人，常表現(xiàn)為上腹部隱痛、脹滿、噯氣，食欲不振，或消瘦、貧血等，無特異性。由于萎縮性胃炎是消化系統(tǒng)疾病，在飲食上就需要特別注意。那么，萎縮性胃炎食譜有哪些禁忌?

萎縮性胃炎臨床表現(xiàn)為上腹部飽脹、不適或疼痛，餐后明顯，同時伴有其他消化不良癥狀，如噯氣、反酸、惡心、嘔吐、食欲不振等。有時因胃內(nèi)因子遭到破壞，維生素B12吸收不良可致貧血。胃鏡檢查及活檢是確診慢性萎縮性胃炎的惟一手段。這種病的形成與不良飲食習(xí)慣、吸煙、飲酒、膽汁反流、免疫力低、幽門螺旋桿菌感染等有關(guān)。

萎縮性胃炎患者的胃黏膜變薄，胃酸分泌減少，胃蠕動能力差，消化功能低下，營養(yǎng)吸收能力變差。因此，僅靠藥物治療不能完全奏效，應(yīng)配合營養(yǎng)治療。飲食應(yīng)定時定量，少食多餐，宜食富含蛋白質(zhì)而脂肪含量較低的食物，避免堅硬、刺激性食物。不吃過冷或過熱的食物，不用或少用刺激性調(diào)味品等。胃酸少時，可適量進(jìn)些酸性食物。肉湯、雞湯、魚湯等，既可增進(jìn)食欲，還可刺激胃酸分泌，提高胃酸濃度。

汽水其實只是一瓶二氧化碳的水溶液(另外有糖和香料)，把大約2～3個大氣壓的二氧化碳密封在糖水里，就會有部分二氧化碳?xì)怏w溶解在水中，在水中就形成碳酸。汽水給人的那種刺激味道就是因為碳酸的緣故。

盛夏酷暑，人們都喜歡飲用冰鎮(zhèn)汽水。這是因為冰鎮(zhèn)汽水溫度較低，溶有較多的二氧化碳，喝起來更覺清涼爽口。汽水雖然能消暑解渴，但不能一次喝得太多，否則就會沖淡胃液，降低胃液的消化能力和殺菌作用，影響食欲。大量飲用冰鎮(zhèn)汽水，由于對胃強烈的冷刺激，可能引起腹痛，甚至誘發(fā)胃炎。辛辣食物主要包括刺激性較強的辣椒、胡椒、芥末面、生姜、咖喱粉和刺激性稍弱的大蒜、花椒、大蔥等。適量吃辛辣食物能夠調(diào)節(jié)口味，增強食欲。然而，萎縮性胃炎患者則應(yīng)忌吃辣食。

辛辣食物和汽水同時進(jìn)食，大量汽水可引起胃部脹氣，辛辣食物對胃黏膜有刺激性，可引起胃痛加劇。禁食生冷、辛辣及不易消化的食物是慢性胃炎病人應(yīng)該遵守的基本原則。尤其是萎縮性胃炎有增生及腸上皮化生的患者不要吸煙、不要飲濃茶、烈酒。口味要清淡，不吃含鹽太高的食品。還要注意飲食衛(wèi)生，忌用對胃有刺激的藥物。

以上是對萎縮性胃炎食譜有哪些禁忌的介紹，有胃病的人在飲食上有禁忌是非常必要的，否則可能會引起其他器官的病變。所以萎縮性胃炎一定要忌口，不能吃的食物一定要放棄，可以少吃的食物也要盡量不吃，只吃一些有利于消化的食物即可。