李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒?！敝嗅t(yī)認為，黑豆味甘、性平、無毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛黑發(fā)之功效。下面來看看醋泡黑豆的做法，相信您會學(xué)的很快的。

現(xiàn)代人由于工作和生活壓力的影響，經(jīng)常會出現(xiàn)體虛乏力的情況，要想改善這種狀況，增強活力，按照醫(yī)學(xué)理論來說，補腎是很重要的。黑豆就是一類對補腎很有效的食品，中醫(yī)理論曰：豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎。腎虛的人經(jīng)常食用黑豆對身體是有益處的。

醋泡黑豆相信很多人都吃過，那么，對于醋泡黑豆的和功效，大家又了解多少呢?下面帶大家來了解一下。

醋泡黑豆的作法非常簡單。首先準備一個平底鍋，放入黑豆，不放油，用中火炒5分鐘左右，等豆皮迸開后改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊了，將炒好的黑豆涼15分鐘，放入有蓋子的干凈容器中，加入陳醋，浸泡約兩個小時，待陳醋被黑豆吸收后就可以食用了。如果不喜歡醋的酸味，可以加入適當(dāng)?shù)姆涿邸?

醋泡黑豆的主要功效：

功效一：美容護膚

黑豆含有的豐富維生素E能起到很好的抗衰老養(yǎng)顏作用，對于女性朋友來說建議多食用。

功效二：增強精力活力

黑豆是對補腎很有效的一類食品，對于體虛的人來說，經(jīng)常食用可以起到很好的補腎作用，工作壓力大的人也應(yīng)該多食用。

功效三：清熱明目

多吃黑豆能夠很好的防止近視，清熱明目。

功效四：抗氧化作用好

黑豆中所含的花青素能很好的清除體內(nèi)的自由基，抗氧化效果極強，是美容養(yǎng)顏的好食材。

以上是對醋泡黑豆的做法的介紹，您已經(jīng)學(xué)會了吧。黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中還含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。女性朋友可以多吃一些黑豆，它能美容養(yǎng)顏。