蜂蜜用其超自然的綠色品質(zhì)，在歷史的長河里受寵于千家萬戶。長期以來，人類就將蜂蜜視為“珍品”，早在三四千年前甲骨文中已有“蜜”字的出現(xiàn)。明代著名的醫(yī)學家李時珍在他的名著《本草綱目》中寫道：蜂蜜甘平無毒，主治心腹邪氣，安五臟諸不足，除眾病，和百藥。久服強志輕身。

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜經(jīng)充分釀造而貯存在蜂巢內(nèi)的甜性物質(zhì)，是天然的大眾綠色食品。蜂蜜的主要成分是糖類，其中人體能直接吸收的單糖(葡萄糖和果糖)占總糖類的90%以上，雙糖(蔗糖)占5%以下。
 
　　此外，蜂蜜中含有18種氨基酸、豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素以及具有很高活性的酶，因此，具有很高的營養(yǎng)價值。

　　經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學臨床應用，服用蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機體的免疫力。特別對虛弱無力，神經(jīng)衰弱，病后恢復期，老年體虛營養(yǎng)不良等輔助療效更佳。對肝炎、貧血、咳嗽、便秘等疾病都有相當療效。

　　蜂蜜服用方法：比較好用60℃以下溫開水沖服，避免加熱蒸煮，以防破壞其營養(yǎng)成分。服用時間比較好是飯前1-2小時或飯后1-2小時。用于滋補服量，每天量為30-50克，分早晚服用。兒童每天量為20克。用于治療量為50-100克，分早中晚三次服用。

　　蜂蜜的保存：成熟蜂蜜水分低，易保存，食用蜂蜜應選購成熟的蜂蜜。貯存蜂蜜的容器比較好是玻璃、陶瓷、不銹鋼或內(nèi)涂料完好的器皿，不宜用塑料瓶，即使用無毒塑料瓶存放時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜應放在清潔、干燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方。蜂蜜吸水性很強，要蓋好容器口，以防蜂蜜吸濕而濃度降低致使蜂蜜發(fā)酵。發(fā)酵變質(zhì)的不可食用。