新澤西州Waikato大學的研究人員指出，蜂蜜不僅能阻止口腔內菌斑的生長，還能減少產酸量。

　　蜂蜜抑制菌斑形成的原因在于它含有一種能產生過氧化氫的酶，該酶的存在決定了蜂蜜具有抗菌活性。

　　Peter C. Molan博士指出，高度抗菌活性型蜂蜜可能對治療牙周病和牙齦炎有效。它不僅具有清除感染傷口內細菌的作用，而且比其他殺菌劑更溫和。同時它還具有消腫、止痛和刺激細胞生長以修復感染損傷組織的作用。

　　Molan博士的有關蜂蜜和口腔保健的研究將于2001年3月9日在芝加哥召開的美國牙病研究協會年會上報告。