兒童健腦食物的選擇原則是：補充必要結(jié)構(gòu)脂肪，要葷素搭配，尤其 要多吃堿性食物（即含鈉、鉀、鈣、鎂等豐富的食物）。  
  　
　　紅蘿卜：據(jù)科學分析它含有豐富的維生素B2，而缺乏維生素B1的人，會發(fā)生思維遲緩和憂郁癥狀。
　　
　　菠菜：不僅含維生素A、C，尤為重要的是它含有對大腦記憶功能有益的維生素B6和B12。缺乏維生素B6和B12會出現(xiàn)神經(jīng)炎、神經(jīng)傳導 受阻，出現(xiàn)健忘和不安癥狀等，此外菠菜中還含有葉綠素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，也具有健腦益智作用。   
  　
　　海帶：含有豐富的人體必需的礦物質(zhì)營養(yǎng)，如磷、鎂、鈉、鉀、鈣、碘、鐵、硅、錳、鋅、鈷、鉬等，有些是陸生蔬菜所沒有的物質(zhì)，而且它還含有豐富的酸，對保護視力和兒童大腦發(fā)育有重要的作用。   　　
  　
　　茼蒿（篷蒿）：營養(yǎng)成分豐富且莖與葉均可食，它含豐富的蘿卜素。每百克含2.54毫克，是黃瓜、茄子含量的15～30倍。   　　
  　
　　有些食物是不適宜給幼兒吃的，主要有如下幾類： 　  
  　
　?。保写碳ば允澄?。如濃茶、咖啡、酒類、香料。 　  
  ?。玻５挠补Ｈ缯５幕ㄉ?、豆子、瓜子等。
　?。常驼ǖ氖称?。特別是需要久炸的食品、肥肉和多油的點心。  
  ?。矗畮Т痰聂~和帶骨的雞鴨。但魚去刺，雞鴨去骨后則又是幼兒很好的動物蛋白來源。