中國菜中的愛情餐
一、純情的初戀――滄州笑口常開
酸酸的、甜甜的,樣子還要可愛,這樣的菜想來不少,要馬上說出來,又總覺得沒幾個,細數起來只有滄州本地的招牌菜――笑口常開了,這道菜是用本地的金絲小棗和白糖作成,先把棗核去掉,再把和著面的糖塞進去,蒸熟了就得活。吃起來,糖是甜的,棗是甜中略酸的,混在嘴里的感覺一如初戀,發(fā)自內心的感到甜蜜,可吃到后來卻有一絲酸澀,那種感覺永遠那么美麗。
二、直奔主題的愛情——廣東的蓮子百合
廣東人的喜宴上,最后一道甜品一定是蓮子百合,取其“百年好合、連生貴子”之意。我喝著這碗甜絲絲的糖水,不知不覺地在心里發(fā)笑,廣東人可真不含糊,比東北人還要直爽,什么愛情不愛情,結婚為啥?倘誰要從這個名字看還不明白結婚為啥,那這人肯定智商為零。
三、富足者的乏味愛情――北京的烤鴨
北京的烤鴨享譽中外,素有天下第一美食之譽,它代表著一種國粹,一種文化傳統(tǒng)。
烤鴨的樣子實在好看——豐腴而完美的體形;
烤鴨的顏色實在漂亮——金黃的皮上閃著油亮油亮的光澤;
烤鴨的香味實在誘人——濃郁的焦香讓人垂涎三尺;
吃第一口時,滿口肉味,吃第二口時,就覺得膩了,就象富人的愛情,看著讓人眼熱,身在其中,誰又知道它的煩厭?
四、轟轟烈烈、地老天荒式的愛情――重慶的火鍋
即使是大暑天里,重慶人也會光著膀子、搖著大蒲扇、揮著大毛巾吃火鍋。那紅通通的鍋底,看著都嚇人,可他們就愛吃,還在吃得熱火朝天。
我雖然沒有去過重慶,可身在滄州,偏偏滄州人愛吃火鍋,比重慶人還愛得要命,所以平日在家米西火鍋的時候,也深諳火鍋的味美與辛辣。
有時也擔心,吃完火鍋后,再吃其它的東西還會有味道嗎?
五、降溫后的理智之愛——東北的拔絲蘋果
東北名菜拔絲蘋果是將切好的蘋果肉放在滾燙的糖漿里一過,撈出來金黃金黃的、熱騰騰的一大盤。趁熱用筷子夾起一塊,那還沒冷卻的糖漿就被拔成一絲一絲的,站得老高還不能把它們完全拔斷,單看那絲線就不由的淌口水了。這時配菜一起出的一碗涼開水起作用了,你把蘋果肉放在水里一蘸,糖漿絲遇冷而變脆了,放到嘴里,外面是甜而清脆,里面剛是熱而柔嫩,真絕了。
有時想想,熱烈的愛情雖然讓人沉醉,但有時候也不是需要降降溫嗎?降溫后的愛情雖然少卻了當日的如膠似漆,然個中味道卻是甜的,恰如此菜。
六、平凡人的愛情——新疆的馕
新疆的男人出遠門,家里的女人會在前一天晚上和了青稞面,用家里的大鍋烙上一張臉盆大的馕——干而實在,沒有水份,不容易變壞,面搓得厚實,充饑比較好。天亮了,把做好的馕切成一塊塊,用布一包,給男人帶上就可以上路了,雖然吃起來索然無味,但在沙漠里卻是比較好的食物。
這就是老百姓的愛情,平凡而又深情、樸實而又真摯。
七、相濡以沫的神圣愛情——云南的過橋米線
可能大家都聽過過橋米線的來歷吧?就是因為一個心疼丈夫的妻子靈機一動想出來的一種食物。把湯燒好了用碗裝著,澆上厚厚的油保溫,再帶上切得很薄的肉,找到了夫君,把肉和米線放到碗里,熱氣騰騰地端到男人面前,看著心愛的人吃得大汗淋漓,女人微微一笑,無限幸福。米線在云南早已吃過多次,味道說實話并不乍地,至少我不太喜歡,可每次想起米線背后的故事,都不禁無限神往,愛情不就是這樣嗎?傾心去為自己的心上人著想,你心中有我,我心中有你,人生至此,夫復何求?于是不知不覺中又多吃了一碗。
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