據(jù)英國(guó)《每日電訊報(bào)》8月22日?qǐng)?bào)道，英國(guó)南安普頓大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天吃80克豆瓣菜——相當(dāng)于一份蔬菜的量——可使血液中抗癌分子在數(shù)小時(shí)內(nèi)激增。研究顯示，從碾碎的豆瓣菜中提取的化學(xué)物質(zhì)可以抑制乳腺癌細(xì)胞的增長(zhǎng)。

　　這項(xiàng)初步研究表明，吃豆豆瓣菜可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)展，也能幫助患乳腺癌的人恢復(fù)身體，防止乳腺癌卷土重來(lái)。

　　豆瓣菜最近被科學(xué)家們稱為“超級(jí)食品”，對(duì)健康有諸多益處。南安普頓大學(xué)癌癥研究中心的格雷厄姆·派克漢教授在《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上公布了這項(xiàng)研究。他表示，豆瓣菜中含有一種異硫氰酸鹽，能夠干擾癌細(xì)胞的增殖，而且這種干擾作用十分明顯。

　　該研究以4名乳腺癌患者為研究對(duì)象。在研究過(guò)程中，首先要禁食，然后吃一份豆瓣菜。研究人員發(fā)現(xiàn)，她們攝入豆瓣菜6小時(shí)后，血液中的4E結(jié)合蛋白水平下降，這種蛋白參與到癌細(xì)胞的生長(zhǎng)過(guò)程中。

　　另一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室研究也顯示，食用豆瓣菜和其他富含異硫氰酸鹽的蔬菜，如花椰菜、卷心菜，患癌風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低。下一步，研究人員將擴(kuò)大樣本數(shù)量，以確認(rèn)他們的研究效果。