酒喝多了頭痛、頭暈、反胃、發(fā)熱……非常難受，如何解酒呢？比較好的解酒藥那就是柿子。柿子里含有單寧和酶，維生素C比柑橘要高出3~4倍，這些物質(zhì)都是醒酒的“好幫手”。所以說柿子是比較好的解酒藥

       柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，高含糖量和含鉀量，以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機體排泄酒精。其豐富的維生素C還能夠增強肝臟功能，起到護(hù)肝的作用。有機酸和鞣酸可以促進(jìn)消化，加速酒精分解。所以稱柿子為比較好的“解酒藥”一點也不過分。醉酒后如能吃上兩個柿子，還可以緩解第二天的頭痛。

       柿子好吃，也有好處，但并不是所有人都適合。呂主任提醒，柿子性寒，對于胃寒或有胃炎的人來說，多吃柿子不但會加重病情，還會增加胃結(jié)石的風(fēng)險。尤其是在吃海鮮的飯桌上，醒酒更不能用柿子，柿子會和海鮮發(fā)生反應(yīng)引起食物中毒。

       對于喜歡吃柿子的人，醫(yī)生推薦了兩道用柿子制作的美味佳肴，可以考慮喝點柿子黑豆湯，用柿子與黑豆一起煮20分鐘后食用，不但滋味好，還能起到清熱止咳的功效。用一些菠蘿和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄干、蜜棗，加上白糖或蜂蜜，制成釀柿子，絕對是飯桌上的美味小點。除了醒酒，還能起到潤肺止咳、補氣、養(yǎng)血、生津的多種功效。

       水蘇糖清除體內(nèi)毒素的效果比較明顯，對減輕肝臟負(fù)擔(dān)，恢復(fù)肝臟的功能有一定的作用，可部分緩解酒精對肝臟的壓力，對解酒后體內(nèi)各個器官功能恢復(fù)也有一定的作用。

       怎么漤（lǎn）出

       好吃的柿子

       有的柿子味道甘美，有的卻苦澀難咽，除了買柿子的時候碰運氣，也得看你自己的二次加工。從前的美食家曾經(jīng)總結(jié)了“漤柿子”的秘笈，也就是把生硬的澀柿子變成甘美的甜柿子。

       辦法1：用50℃~60℃的水泡，一天換2~３次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

       辦法2：用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡便。

       辦法3：在柿子皮上抹點白酒，然后存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。