氟的簡介

　　氟屬于鹵素的一價非金屬元素,正常情況下是一種淺黃色的、可燃的、刺激性毒氣,是已知的最強(qiáng)的氧化劑之一，元素符號F。氟氣為蒼黃色氣體，密度1.69克/升，熔點(diǎn)-219.62℃，沸點(diǎn)-188.14℃，化合價-1。氟是非金屬中最活潑的元素，氧化能力很強(qiáng)，能與大多數(shù)含氫的化合物如水、氨和除氦、氖、氬外一切無論液態(tài)、固態(tài)、或氣態(tài)的化學(xué)物質(zhì)起反應(yīng)。氟與疾病和健康的研究已有近百年的歷史，氟以少量且不同濃度存在于所有土壤、水及動植物中，食物均含有氟。氟是人體所必需的微量元素，過量又可引起中毒。目前已知與氟化物相關(guān)聯(lián)的組織與骨和牙釉質(zhì)。氟已被證實(shí)是唯一能降低兒童與成年人齲齒患病率和減輕齲齒病情的營養(yǎng)素。人體內(nèi)約有0.007%的氟。

　　氟的發(fā)現(xiàn)

　　1810年戴維確定了是一種元素，同一年法國科學(xué)家安培根據(jù)氫氟酸和鹽酸的相似性質(zhì)和相似組成，大膽推斷氫氟酸中存在一種新元素。他并建議參照氯的命名給這種元素命名為fluorine。但單質(zhì)狀態(tài)的氟卻遲遲未能制得，直到1886年6月26日，才由法國化學(xué)家弗雷米的學(xué)生莫瓦桑制得。1970年美國FNB認(rèn)為氟是人體必需的營養(yǎng)素，而1989年由于若干研究未能證實(shí)氟的必需性，不再認(rèn)為是人類生長和發(fā)育的必需元素，因而將其列為“對人有益的微量元素”。

　　食物來源

　　般情況下，動物性食品中氟高于植物性食品，海洋動物中氟高于淡水及陸地食品，魚和茶葉氟含量很高。

　　代謝吸收

　　膳食和飲水中的氟攝入人體后，主要在胃部吸收。氟的吸收很快，吸收率也很高。氟的吸收還受幾種膳食因素的影響。鋁鹽、鈣鹽可降低氟在腸道中吸收，而脂肪水平提高可增加氟的吸收。氟一旦被吸收，即進(jìn)入血液，分布到全身，并有部分排出體外，從血漿來的氟與鈣化的組織形式復(fù)合物，此外還分布于軟組織的細(xì)胞內(nèi)外間隙。腎臟是無機(jī)氟排泄的主要途徑。

　　生理功能

　　1.氟在骨骼和牙齒的形成中有重要作用。氟是牙齒的重要成分，氟被牙釉質(zhì)中羥磷灰石吸附后，在牙齒表面形成一層抗酸性腐蝕的、堅(jiān)硬的氟磷灰石保護(hù)層 ，有防止齲齒的作用。

　　2.人體骨骼固體的60%為骨鹽，而氟能與骨鹽結(jié)晶表面的離子進(jìn)行交換，形成氟磷灰石而成為骨鹽的組成部分。骨鹽中的氟多時，骨質(zhì)堅(jiān)硬，而且適量的氟有利于鈣和磷的利用及骨骼中沉積，可加速骨骼成長，促進(jìn)生長，并維護(hù)骨骼的健康。

　　需要人群

　　1.老年人骨鈣流失較多，易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥，注意氟的攝取對身體有益。

　　2.青少年的牙釉質(zhì)還很脆弱，加之又較喜好甜食，易發(fā)生齲齒，補(bǔ)氟十分必要。

　　生理需要

　　成年人適宜攝入量為1.5mg/d，最高可耐受攝入量為3.0mg/d。

　　過量表現(xiàn)

　　急性氟中毒的癥狀和體征為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、心功能不全、驚厥、麻痹以及昏厥。長期攝入低劑量的氟所引起的不良反應(yīng)為氟斑牙，而長期攝入高劑量的氟則可引起氟骨癥。

　　氟缺乏癥

　　缺氟時，由于牙釉質(zhì)中不能形成氟磷灰石而得不到保護(hù)，牙釉質(zhì)易被微生物、有機(jī)酸和酶侵蝕而發(fā)生齲齒。老年人缺氟時，鈣、磷的利用受到影響，可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。