目澀夜盲食療方-豬肝炒胡蘿卜

　　〖 來 源 〗： 民間藥膳方
　　〖 原 料 〗： 豬肝250克、胡蘿卜100克。

　　〖 做 法 〗： 將豬肝洗凈切片，放于大碗內(nèi)，放入碗內(nèi)，加鹽、酒、姜、菱粉適量拌勻待用。將胡蘿卜洗凈切片。炒鍋置于旺火上，倒油于鍋內(nèi)，燒熱，將胡蘿卜放入鍋內(nèi)煸炒，然后倒入豬肝翻炒幾下即可裝盆。

　　〖 用 法 〗： 佐餐食用。

　　〖 功 效 〗： 補(bǔ)肝、養(yǎng)血、益目，適用于夜盲、目澀、目難遠(yuǎn)視。

　　〖 按 語 〗： 豬肝含有豐富的鐵與維生素，應(yīng)用豬肝治病歷史悠久。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有安五臟、使人健食、補(bǔ)中下氣、利腸胃的功能，所以胡蘿卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。

　　附：其他相關(guān)食療方

　　1、南瓜花煮豬肝120克，內(nèi)服，治夜盲。

　　2、大頭菜子1公斤，用燒酒浸一夜，然后取出隔水蒸二十分鐘，曬干研細(xì)末，煉蜜為丸如小豆大，每次5克，用米湯送服，一日兩次，治虛勞，青盲眼障，肝虛目暗，風(fēng)邪攻目，夜盲、疳眼。

　　3、治夜盲癥：菠菜500克，羊肝200克，谷精草30克，加水燉煮，吃肝飲湯，每日1次。

　　4、治夜盲：韭菜100克，洗凈切段；羊肝100克，切片。用鐵鍋旺火炒熟后食用。每日2次。

　　5、治夜盲：鮮番薯嫩葉(黃種為佳)100克，羊肝120克，同煮熟食之。連續(xù)2-3次有效。

　　6、兔肝兩具，大米100克，同煮粥，用適量油鹽調(diào)味食用；或用兔肝一具，枸杞子、女貞子各10克，水煎服?？芍胃窝蛔?，頭暈眼花，夜盲。