膽固醇有“好”有“壞”，血中膽固醇脂蛋白呈白色蠟狀，其中低密度脂蛋白類(lèi)被稱(chēng)為“壞”膽固醇，它易損傷血管內(nèi)膜；另一類(lèi)稱(chēng)為“好”膽固醇的高密度脂蛋白，可將前者自血管壁中清除。好膽固醇好在能將肝外組織細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，肝臟代謝后的產(chǎn)物，再通過(guò)胃腸道經(jīng)排便排出體外。因此，好膽固醇好比血液清道夫，其含量越高，則人體排出膽固醇的量越多。同時(shí)，好膽固醇還有抗氧化和抗血管炎癥的作用，能保護(hù)血管，減少其受損傷。

編輯推薦：關(guān)于飲食健康的判斷

　　有助于提升好膽固醇的食物很多。

　　橄欖油：橄欖油不僅能降低壞膽固醇，還能升高好膽固醇，同時(shí)還可以阻止或減弱壞膽固醇對(duì)動(dòng)脈的損害，可謂“三管齊下”。

　　生洋蔥：洋蔥對(duì)升高血中好膽固醇有著重要的幫助作用。有專(zhuān)家報(bào)告說(shuō)，每天半個(gè)生洋蔥或同等量的洋蔥汁能使血中好膽固醇平均升高30％，這是很了不起的作用。但是，如洋蔥做得越熟，其升高好膽固醇的作用就越不明顯。

　　大蒜：研究表明，每天服用適量的大蒜油，服用一個(gè)月后發(fā)現(xiàn)血中的好膽固醇升高了23％。

　　多脂魚(yú)：多脂魚(yú)如大馬哈魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、金魚(yú)等，有較明顯升高好膽固醇的作用。

　　燕麥：專(zhuān)家指示，您若能每天吃一大碗燕麥片，連吃2至3個(gè)月，就能達(dá)到血中好膽固醇提升15％的好效果。

　　富含維生素C和β胡蘿卜素的蔬果：研究表明，多吃這類(lèi)蔬菜水果對(duì)升高好膽固醇有幫助。

　　少量飲酒：有資料說(shuō)，飲少量的葡萄酒、黃酒、啤酒或白酒都有一定升高好膽固醇的作用，有學(xué)者指出，其中紅葡萄酒可能是更好的選擇。

　　茶：有助于提升好膽固醇。

　　此外，經(jīng)常吃豆子、杏仁、核桃等對(duì)升高好膽固醇也有一定幫助。

　　除了食物之外，維生素和運(yùn)動(dòng)對(duì)好膽固醇也有幫助。

　　維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等有強(qiáng)抗氧化作用的維生素劑是好膽固醇的“貼身保鏢”，能保護(hù)好膽固醇持續(xù)清除壞膽固醇，提升了好膽固醇的作用，同時(shí)，這一類(lèi)維生素也有一定升高好膽固醇的作用。有研究說(shuō)，每天服180毫克維生素C的人，其好膽固醇要比每天只服60毫克維生素C的人升高11％。