1.熱量超低，還能抑制脂肪吸收。

　　每100g的苦瓜只有18卡，比減肥美眉最喜歡的番茄，還少了7卡，只比小黃瓜多了3卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！

　　2.降火消腫、去熱解毒。

　　苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用，清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒性的堆積。

　　3.增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏。

　　豐富的維生素C、能增強(qiáng)免疫力，并預(yù)防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護(hù)膚美容的效果呢！

　　4.降低血糖。

　　苦瓜含有促進(jìn)胰島素分泌的成份，具有幫助血糖的控制，預(yù)防糖尿病。

　　5.抵抗癌癥、腫瘤。

　　苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強(qiáng)的抗癌高手。其中苦瓜種籽還可以阻止惡性腫瘤的生長(zhǎng)。

　　苦瓜的吃法

　　常見(jiàn)的苦瓜大概有3種，都很適合和其他蔬果打成汁來(lái)喝，尤其是鳳梨、芹菜、芭樂(lè)再加點(diǎn)梅子粉，口感更好。

　　也很推薦涼拌，只要切薄片，用鹽水除去苦澀味，加些醋拌一拌，簡(jiǎn)單又爽口，想豐富一點(diǎn)，也可隨喜好加海帶芽、小黃瓜、番茄...等同樣低卡的食材，營(yíng)養(yǎng)多又不會(huì)徒增熱量。

　　此外，苦瓜+低脂牛奶，有飽足感，可以拿來(lái)當(dāng)，準(zhǔn)備和朋友吃大餐前，喝1杯就不必?fù)?dān)心吃得過(guò)多啰！

　　1.山苦瓜：由野生苦瓜改良而成，果實(shí)較大，口感硬脆，苦味重。

　　最佳吃法：適合炒食、涼拌或打汁。

　　2.福寶：比白玉苦瓜短胖，苦味不重，口感清脆，抗氧化效果比一般苦瓜高。

　　最佳吃法：涼拌、煮湯、打汁。

　　3.白玉苦瓜：苦味淡，較軟嫩。

　　最佳吃法：煮湯、紅燒或打汁。