簡(jiǎn)介：又稱作花鯽魚。它肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，肥厚鮮美，內(nèi)部無膽少刺，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍譽(yù)之為“水豚”。意思是其味如同河豚一樣鮮美；還有人將其比成天上的龍肉，說明鱖魚的風(fēng)味的確不凡。所以鱖魚歷來被認(rèn)為是魚中上品、宴中佳肴春季的鱖魚最為肥美，被稱為“春令時(shí)鮮”。

    功效：鱖魚具有補(bǔ)氣益脾的滋補(bǔ)功效。鱖魚富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化。對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

    適合人群：一般人都可以食用。老幼、婦女、虛弱者尤為適合 。

    適用量：每次100克。

    溫馨提示：患有哮喘、咯血的病人不宜食用。