大包裝牛奶開啟后應(yīng)放置于5℃以下的冰箱中貯存。

　　牛奶經(jīng)過(guò)超高溫滅菌，微生物死，不存在內(nèi)污染，可以存放較長(zhǎng)時(shí)間。但是包裝開啟后存放過(guò)程中，外界微生物的侵入會(huì)引起產(chǎn)品變質(zhì)。為防止外來(lái)污染，開啟后的牛奶在冰箱內(nèi)冷藏時(shí)，一般在3天內(nèi)應(yīng)飲用完畢。

　　牛奶不宜冷凍后飲用。牛奶受凍后會(huì)發(fā)生絮凝現(xiàn)象，繼而很可能轉(zhuǎn)為沉淀，更嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生分層現(xiàn)象，嚴(yán)重影響牛奶的組織狀態(tài)，而口感稀薄，沒有牛奶的自然香氣。