原料：嫩雞肉、核桃仁、枸杞、香菜、蔥姜米、面包糠

　　提示：首先把雞肉切成米狀，將桃仁壓成米狀，切成末，將事先泡好的枸杞子放入攪拌盆中，然后放入糖、胡椒粉、料酒、香油，攪拌均勻，下如事先切好的蔥姜米。可以用饅頭或者咸面包，甜面包油炸時(shí)容易糊。用兩張威化紙包，在末端放一些蛋液。炸的時(shí)候油溫不要太高。

　　高普（藥膳點(diǎn)評）：枸杞子是中醫(yī)滋陰補(bǔ)腎非常好的藥物，核桃可以補(bǔ)腎健腦，再加上雞可以補(bǔ)血、養(yǎng)血，合在一起對于老年人的腦萎縮、老年人的記憶減退等都有好處，尤其對于預(yù)防老年人腦力衰退、智力減退也是很好的。