雞蛋能夠?yàn)槿梭w提供大量的蛋白質(zhì)，每個家庭都會儲備一些雞蛋，如果你想讓雞蛋新鮮、保存的時間長久，那么就要學(xué)習(xí)科學(xué)的儲存方法。

       雞蛋是有保質(zhì)期的。營養(yǎng)專家介紹，在溫度2~5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內(nèi)常溫下為15天，夏季室內(nèi)常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存雞蛋要注意，不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然后大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間。

      在雞蛋的表面均勻地涂上一層食用油，或用保鮮膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā)，阻止外部細(xì)菌侵入蛋內(nèi)。