“新出爐”的食品安全法試圖對食品“從農(nóng)田到餐桌”做出全程掃描，成為昨晚第47期新民科學(xué)咖啡館的熱議話題。兩位主講嘉賓指出，不要指望一部法律解決所有的食品安全問題，食品安全也不存在“”的概念。公眾需科學(xué)看待食品問題，掌握更多食品安全知識，保護(hù)自己的合法權(quán)益。
   
食品安全法亮點頗多
   
    復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室主任、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會理事厲曙光舉例說，新法將保健食品列入關(guān)注范圍，規(guī)定標(biāo)簽、說明書不能涉及疾病預(yù)防、治療功能；應(yīng)當(dāng)寫明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等。食品安全法還將“食品進(jìn)出口”專列一章?！袄习傩湛偢杏X進(jìn)口食品好，其實這也未必。中國的食品大體上還是好的，要避免崇洋媚外?！边@一觀點得到了現(xiàn)場市民的響應(yīng)，有人特別強調(diào)，無論是對奶粉的三聚氰胺檢測，還是世博會的食品安全把關(guān)問題，都要內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)一致。
   
可能掀起新熱
   
    食品安全法將用“重典”，可能會掀起新一輪“熱”，產(chǎn)生更多專攻食品的“王?！?。上海市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)察處處長助理戚柳彬說，中國民事法律提到的賠償，都以補償為原則，一般是“一賠二”，食品安全法將根據(jù)“懲罰性賠償”的原則，有違法所得的生產(chǎn)經(jīng)營者“一賠十”；還引入了行業(yè)驅(qū)逐概念：如果食品生產(chǎn)單位有問題，不僅服務(wù)許可證要吊銷，而且直接主管人員5年內(nèi)不能從事相關(guān)工作；如果食品檢驗機構(gòu)人員出虛假檢驗報告，除了開除公職，10年內(nèi)不得再從事檢驗行業(yè)。
   
    厲曙光透露，在食品安全法醞釀起草和征求意見期間，專家們對加大懲罰力度的原則是意見統(tǒng)一的。“就是要讓那些不法生產(chǎn)經(jīng)營者傾家蕩產(chǎn)，起到殺雞儆猴的作用。否則，三聚氰胺解決了，還會有‘四聚氰胺’?！?hr class="cms_nextpage" />新機制防患于未然
   
    時下再談食品安全問題，三聚氰胺似乎成了繞不過去的話題。厲曙光教授坦誠了學(xué)者在這一事件上的自?。骸霸谂Ｄ讨刑砑尤矍璋?，對我們從事食品安全這一行的人來說也是匪夷所思。在全世界范圍內(nèi)，它最早被發(fā)現(xiàn)是2007年的3月，美國死了很多寵物，起初也是怎么查也查不出問題來。后來，發(fā)現(xiàn)是寵物食品中含有三聚氰胺。當(dāng)時，我們也曾想到，三聚氰胺既然被添加在貓狗的食品中，會不會也被添加在人類食品中？可惜，這個念頭只是一閃而過。當(dāng)時如果有食品安全法，已建立食品安全風(fēng)險檢測和評估機制，也許我們會在體制上更敏感，更早判定在食品中添加三聚氰胺對人體的傷害?！?BR>   
    根據(jù)食品安全法的規(guī)定，國家將建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估制度，不僅會對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測，而且會對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險評估，挖掘出潛在的食品安全問題，防患于未然。