5月15日是全國(guó)第11屆“防治碘缺乏病日”。杭州市疾控中心地方病、慢性病防治所徐衛(wèi)民所長(zhǎng)告訴記者，杭州是浙江省的主要碘缺乏病區(qū)，自實(shí)施綜合補(bǔ)碘干預(yù)后，學(xué)齡兒童尿碘水平顯著提高，達(dá)到正常范圍，并于2000年達(dá)到消除碘缺乏病階段目標(biāo)。但前不久對(duì)處于育齡、懷孕及哺乳期的三類婦女進(jìn)行的碘營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查卻顯示，孕婦和乳母尿液中平均碘含量雖然符合國(guó)內(nèi)外專家推薦的150~300微克/升的標(biāo)準(zhǔn)，但均低于育齡婦女，其中孕婦、乳母中尿碘值低于100微克/升的分別占26.33%和25.86%。
   
　　徐衛(wèi)民表示，孕婦和乳母如果僅僅依靠食物中的含碘量來(lái)補(bǔ)碘，就有可能產(chǎn)生缺碘現(xiàn)象；若不及時(shí)添加含碘食品，則有可能對(duì)嬰兒造成缺碘威脅，為孩子的出生缺陷如腦神經(jīng)損傷與智力殘疾埋下隱患。
   
  　●補(bǔ)碘小知識(shí)

　　碘營(yíng)養(yǎng)不足直接危害有哪些？
   
　　——對(duì)孕婦而言，會(huì)發(fā)生流產(chǎn)、死產(chǎn)或產(chǎn)下怪胎，這些問(wèn)題很容易受到忽視。
   
　　烹飪時(shí)要注意什么？
   
　　—使用碘鹽應(yīng)隨吃隨買，一旦拆封要用密閉的器皿盛裝；炒菜加碘鹽時(shí)要放在最后一道工序，即起鍋盛菜前幾秒鐘內(nèi)加放食鹽；不要用油炒碘鹽；腌制咸菜時(shí)用碘鹽，不要淘洗碘鹽，可防止碘的揮發(fā)和損耗。
   
　　知道缺碘后如何補(bǔ)碘？
   
　　——是否缺碘要進(jìn)行檢驗(yàn)后才能明確。確診是缺碘的孕婦和乳母應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)補(bǔ)碘，有兩種方法：適當(dāng)?shù)胤煤獾闹苿绲庥偷?；攝食些含碘高的食品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等海產(chǎn)品。海帶含碘量最高（干海帶達(dá)到240毫克/公斤），其次為海貝類及鮮海魚（0.8毫克/公斤）。陸地食品則以蛋、奶含碘量最高（0.04-0.09毫克/公斤），其次為肉類、淡水魚。植物的含碘量最低，特別是水果和蔬菜。