原人一向講究四季更替，應(yīng)季而食，寒冷的冬天必然少不了火鍋的陪伴，這道原始創(chuàng)的美食已成為老少皆宜的食物，更是二三好友深夜暢談的催化劑，那我們到底應(yīng)該如何健康的吃火鍋呢？

如何健康吃火鍋？

控制時間吃火鍋較容易消磨時間，有的人一吃就是數(shù)小時，胃腸等消化器官連續(xù)工作，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，從而加重其負擔，久而久之即可導(dǎo)致消化功能紊亂，引發(fā)慢性胃腸炎和胰腺炎等消化道疾病。所以，吃火鍋切莫打“持久戰(zhàn)”。
合理搭配飲食和我們的健康本身就是相關(guān)的，吃火鍋時，動物性食物與植物性食物，酸性食物與堿性食物，葷食與素食，熱性食物與涼性食物，要有機配伍，均衡攝取，尤其是動物性食物、酸性食物、葷食、熱性食物等要有所控制，千萬不能過偏。
調(diào)整順序一般來講，人們吃火鍋時，往往是先吃肉食，再吃蔬菜，較后吃水果。而科學的吃法則恰恰相反，應(yīng)先吃水果，再吃蔬菜，較后吃肉食。這樣既有利于保持各種營養(yǎng)物質(zhì)之間的平衡，又有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，還可以避免進食太多的脂肪，有利于控制總熱量。
忌食過飽

有的人為飽“口福”，遇到火鍋就狂吃、猛吃，甚至肚子已飽仍不停嘴，以致攝入大量油脂和肉類，使胃腸功能超過負荷，這樣很易誘發(fā)膽囊炎和急性胰腺炎等疾病。吃火鍋要適可而止，切忌暴飲暴食。
忌食過生吃海鮮及肉類若只圖鮮嫩，一涮即食，很易導(dǎo)致寄生蟲病。常見的有旋毛蟲、絳蟲、囊蟲等，所以吃火鍋時務(wù)必要將魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品洗干凈，肉要盡量切薄，下鍋后要完全煮沸，有效加熱，盡可能多燙一會兒，切勿做寄生蟲的“宿主”。
忌食過辣很多人吃火鍋都是無辣不歡，卻不知辛辣之品進入消化道之后，會強烈興奮消化道黏膜，使其充血、水腫，較明顯的感覺即是辣“兩頭(口及肛)”，引起口腔炎、牙齦炎、口腔潰瘍、胃腸炎以及痔瘡等，甚至導(dǎo)致胃及十二指腸潰瘍出血、穿孔以及便血。故吃火鍋千萬不要只顧口感而太麻、太辣。
忌食過燙飲食的溫度要適中，不要吃太過于熱的食物?；疱仢鉁臏囟瓤筛哌_120℃，很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后，其口瘡發(fā)生的幾率會大增，或者使原有口腔炎癥加重。同時，還易致急性食道炎和急性胃炎，重者有誘發(fā)食道癌的可能。因此，從鍋中取出滾燙的涮食時，先放在小碟內(nèi)涼一涼再食用。

火鍋固然美味，我們也應(yīng)該做到有節(jié)、有潔、有度哦！

圖片：攝圖網(wǎng)